Hiçbir yerde bulamayacağınız Bonfile tarifleri

Fesleğen Soslu Sebzeli Tavuk Bonfile Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

2’şer adet kabak ve patlıcan 

400 gram ince dövülmüş tavuk bonfile 

2 çorba kaşığı tereyağı 

2 çorba kaşığı un 

Bir buçuk su bardağı süt, tuz 

Kızartmak için: Sıvıyağ 

Fesleğen sos için: 1 demet fesleğen 

4 diş sarmısak 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı hardal 

Tuz, karabiber 

Fesleğen Soslu Sebzeli Tavuk Bonfile Yapılışı

TEMİZLENMİŞ kabak ve patlıcanları halka şeklinde kesin. Patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Elinizle sıkıp, fazla suyunu alın. Tavuk etlerini daire şeklinde kesip, kızdırılmış yağda kızartın. Aynı yağda kabağı ve patlıcanı da kızartın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve unu 1 dakika kavurun. Sütü ekleyin, koyu bir beşamel sos hazırlayın. Sebze ve etin aralarına beşamel sos gezdirip, üst üste dizin. Fesleğen sos için fesleğen, sarmısak, zeytinyağı ve hardalı robottan geçirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Yemeğin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın. 

Portakallı Bonfile Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

5 dilim bonfile (ince şeritler halinde doğranmış) 

2 adet büyük portakal 

3 çorba kaşığı sıvıyağ 

2 çorba kaşığı susam yağı 

2 adet orta boy havuç 

3 dal taze soğan 

2 çorba kaşığı soya sos 

Portakallı Bonfile Yapılışı 

Kabuklarını rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz portakalların suyunu, ince şeritler halinde kesilmiş bonfile parçalarının üzerine koyun ve yarım saat dinlendirin. Daha sonra marine suyunu bir başka kaba alarak, etleri hafif kızdırılmış sıvıyağ ve susam yağında pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra yine ince şerit şeklinde doğranmış havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Taze soğanları, yeşil kısımları da dahil olacak şekilde kıyın ve tavaya ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra soya sos ve marine suyunu da ilave ederek, 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Aşçının notu: Etlerin pişip pişmediğini, tadarak da kontrol edip pişme süresini ayarlayabilirsiniz. Bu yemeği pilav ya da sade makarna ile servis yapabilirsiniz.