Hepsi kurutulmuş

PİRİNÇLİ KURU KABAK(4 Kişilik)

Malzemeler:

300 gr kabak

1 adet kuru soğan

3 diş sarmısak

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

10-12 adet kurutulmuş domates

1 kahve fincanı pirinç

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:

300 gram kuşbaşı doğranmış kurutulmuş kabağı kaynar suda haşlayın ve iyice süzün. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ve 3 diş sarmısağı 3 çorba kaşığı zeytinyağında pembeleştirin. 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. 10-12 adet kurutulmuş domatesi ılık suda yıkayıp, doğrayın. Soğanlı karışıma ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Kabakları da ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca 1 kahve fincanı pirinç ve 1 çorba kaşığı nar ekşisi ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.