Hem göze,hem damağa...

SOSLU BROWNİE(9 Adet)

300 gram margarin

2 su bardağı tozşeker

6 adet yumurta

3 çorba kaşığı kakao

3/4 su bardağı su

4 adet (80’er gramlık) bitter çikolata

Bir buçuk su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 su bardağı dövülmüş ve kavrulmuş ceviz

1 çay kaşığı vanilya

Üzerine:

Yarım çay bardağı süt

1 çay bardağı krem şanti

4 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

Süslemek için: 1 paket (80 gram)

Beyaz çikolata, ceviz, çilek

Margarini bir tavaya alıp, kısık ateşte eritin. Derin bir kaba koyun ve içine tozşeker katıp çırpma teliyle çırpın. Tek tek yumurtaları ilave edin ve çırpmaya devam edin. Kakaoyu 3/4 su bardağı su ile karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı katın. Un ve kabartma tozunu ekledikten dikten sonra tüm malzemeyi tekrar karıştırın. En son ceviz ve vanilyayı ilave edin. Daha sonra hamuru yağlanmış kare şeklindeki kalıba veya fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Üzeri için süt ve krem şantiyi tencereye alıp, bir taşım kaynatın. Ocaktan aldığınız karışımın içine bitter çikolatayı katın ve karıştırın. Çikolata sosunu pişen brownie'nin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Diğer taraftan beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve çikolatalı sosun üzerine gezdirin. Donmadan kürdanla şekil verin. Donması için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Dilimledikten sonra ceviz ve çilekle süsleyerek servis yapın.

ÇİKOLATALI TOPLAR(25-30 Adet)

300 gram kuru incir

200 gram pötibör bisküvi

100 gram çok ince çekilmiş ceviz

3/4 su bardağı tozşeker

3 adet yumurtanın akı

1’er çay kaşığı tarçın ve vanilya

Üzeri için:

2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

1 çay bardağı toz antepfıstığı

İnce doğranmış kuru inciri derin bir kaba alın. Üzerine toz haline getirilmiş pötibör bisküvi, ceviz, tozşeker, yumurta akı, tarçın ve vanilyayı katıp iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan fındıktan biraz daha büyük parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirip soğumaya bırakın. Üzeri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve derin bir kaba alın. Soğumuş topları önce eritilmiş çikolataya daha sonra yarısına kadar toz antepfıstığına bulayın. Donması için oda sıcaklığında veya buzdolabında 15-20 dakika bekletip servis yapın.

PEYNİRLİ KRAKERLER(4-6 Kişilik)

Bir buçuk su bardağı un

100 gram oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine: 3 adet yumurta sarısı

2 kahve fincanı rendelenmiş

eski kaşar peyniri

1 kahve fincanı çörekotu

Derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Margarin, süt, sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Ortadaki malzemeyi una karıştırmadan harmanlayın. Daha sonra kenarlardaki unu azar azar ilave edip, tüm malzemeyi iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve 15 dakika dinlendirin. Tüm hamur parçalarını 1 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurları yağlanmış fırın tepsilerine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. İki hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, diğer hamurların üzerine çörekotu serpin. 15 dakika daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Kare şeklinde kesin ve servis yapın.