Gece atıştırmalıkları

MİNİK HAMBURGERLER(12 Kişilik)

700 gram yarım yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım bayat ekmek (ıslatılmış)
Kimyon, tuz, karabiber
2 adet yumurta
12 adet minik hamburger ekmeği
Yeşillik

Derin bir kaba kıymayı koyun. İçine kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş soğanla, bütün baharatları ekleyin. Yumurtaları da ilave edin. Islatılmış ekmeğin suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin. Harcı iyice yoğurup, yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Izgarada ya da tavada kızartın. Daha sonra minik hamburger ekmeklerini ikiye kesin ve içlerine köfteleri yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

KIZARMIŞ PEYNİRLİ EKMEKLER(6 Kişilik)

6 adet tost ekmeği dilimi
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
5 adet ceviz içi
10 dal maydanoz
Tuz pulbiber

Tost ekmeklerinden, bir su bardağının ağız kısmıyla yuvarlaklar çıkarın. Erimiş tereyağında ekmeklerin bir tarafını kızartın ve servis tabağına alın. Üzeri için bir kasede rendelenmiş kaşar peyniri, limon kabuğu, dövülmüş ceviz içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiberi karıştırın. Tereyağlı ekmeklerin üzerine 1 çorba kaşığı hazırladığınız peynirli karışımdan koyun ve servis yapın.

SU KRAKERİ(40 Adet)

2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
50 gram tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik buzlu su
Üzeri için: 1 adet yumurtanın akı
Susam ve çörekotu

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyin. Tereyağını küp küp doğrayıp un karışımına ekleyin. Hafifçe karıştırın. Suyu ekleyip iyice yoğurun. Unlanmış düz bir zeminde merdaneyle yarım cm kalınlığında açın. Hamur ruleti veya bir bıçakla galeta şeklinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine fırçayla yumurta akı sürüp susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında hafifçe pembeleşene kadar pişirin.