Kahvaltılık Sos

Name: Kahvaltılık Sos
Total time: 120 min
Yield: 6-7 Kavanoz porsiyon
Ingredients: 4 kg olgun domates; 1.5 kg kırmızı kapya biber; 1 su bardağı zeytinyağı; 10-12 diş sarımsak; 1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi; 2 yemek kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı kişniş

ORTA 120 DAKİKA 6-7 KAVANOZ

Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi! Taptaze domatesler, biberler ve zeytinyağının harmanlandığı bu sos, ekmeğe sürülerek kahvaltı sofralarınıza lezzet ve renk katacak.

Malzemeler

4 kg olgun domates
1.5 kg kırmızı kapya biber
1 su bardağı zeytinyağı
10-12 diş sarımsak
1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kişniş

Yapılışı

1

Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2

Kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra iri parçalar hâlinde doğrayın.
3

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Biberi ekleyip 10-15 dakika kavurun.
4

Ardından domatesleri ekleyin. Orta ateşte domates suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 40–50 dakika pişirin.
5

Ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi ilave edin. Ardından şeker, tuz ve baharatları da katın.
6

Sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaşıktan yoğun akıyorsa hazırdır.
7

Sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın.
8

Oda sıcaklığında 24 saat dinlendirin. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

AŞÇININ NOTU

SOFRA SIRLARI

*Sosun bozulmaması için mutlaka kıvam alana dek suyunu pişirin.

*Yeni ve kuru kapak kullanmak, konserve ömrünü doğrudan etkiler.

*Acı seviyorsanız pul biber oranını artırabilir, aromatik tat için kişniş tohumu kullanabilirsiniz.

*Bu sosu makarna, kızartma veya et yemeklerinin yanında da servis yapabilirsiniz.