Fırında daha lezzetli
Fırında kuzu kol Tarifi (8 kişilik)
1 kg kuzu kol (kemiksiz)
2 çorba kaşığı salça
4 diş ezilmiş sarmısak
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında
tereyağı
1’er tatlı kaşığı kekik ve kimyon
1’er tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber
1 tatlı kaşığı un
2 adet patates, tuz
Kızartmak için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
ETİ iri parçalar halinde kesin. Salça, sarmısak, kekik, kimyon, karabiber, pulbiber, tereyağı ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Et parçalarını bu sosa bulayın. Fırın pişirme torbasının içine un koyun ve sallayarak her yanını kaplamasını sağlayın. Eti torbaya koyup, ağzını kapatın. Poşetin üzerine çatalla delikler açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Diğer taraftan kabukları soyulmuş ve elma dilimi şeklinde doğranmış patatesi zeytinyağında kızartın. Pişen etle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Fırında kuzu kol Tarifi (8 kişilik)
1 kg kuzu kol (kemiksiz)
2 çorba kaşığı salça
4 diş ezilmiş sarmısak
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında
tereyağı
1’er tatlı kaşığı kekik ve kimyon
1’er tatlı kaşığı karabiber ve pulbiber
1 tatlı kaşığı un
2 adet patates, tuz
Kızartmak için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
ETİ iri parçalar halinde kesin. Salça, sarmısak, kekik, kimyon, karabiber, pulbiber, tereyağı ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Et parçalarını bu sosa bulayın. Fırın pişirme torbasının içine un koyun ve sallayarak her yanını kaplamasını sağlayın. Eti torbaya koyup, ağzını kapatın. Poşetin üzerine çatalla delikler açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Diğer taraftan kabukları soyulmuş ve elma dilimi şeklinde doğranmış patatesi zeytinyağında kızartın. Pişen etle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Fırında daha lezzetli
Fırında Piliçli Erişte Tarifi (5 kişilik)
2 adet kuşbaşı doğranmış tavuk eti
1 adet büyük boy soğan
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
5 su bardağı kaynar su
3 su bardağı ev eriştesi
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tereyağı
Sarmısaklı yoğurt
Çok küçük kesilmiş soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanmış ve suyu süzülmüş eti ve haşlanmış nohudu ekleyin. Kaynar suyu ekleyin. 20 dakika orta ateşte kaynatın. 30-40 cm çaplı fırın tepsisini yağlayın. Erişteyi içine yayın. 180-200 derece fırında karıştırarak biraz ısıtın. Et parçalarını eriştenin üzerine sıralayın. Nohutlu kaynar suyu üzerine dökün. Fırının ısısını biraz daha yükseltin. Suyunu çekene dek pişirin. Sarmısaklı yoğurt ve toz kırmızıbiberli yağla birlikte servis yapın.