Filizlenen salatalar

KREMALI YUMURTA SALATASI

Malzemeler:

10 adet yumurta

1 adet yumurta sarısı

3 tatlı kaşığı limon suyu

2 tatlı kaşığı dijon hardalı

70 ml zeytinyağı

2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

30 ml krema

2 çorba kaşığı kapari Roka filizi

Hazırlanışı:

10 adet yumurtayı su dolu bir kabın içinde kaynatın. Kaynamaya başladığı anda altını kısarak, 10 dakika daha (iyice katılaşacaklar) pişirin. Kabuklarını soyun. Bu kez mayonezi de biz yapacağız. Bunun için 1 adet yumurta sarısını, limon suyu ve hardalla robotta iyice karıştırın. Ardından robot çalışırken, zeytinyağını çok yavaş ve azar azar karışıma ilave edin. Karışım giderek yoğunlaşacak ve mayonez halini alacaktır. Mayonezi derin bir kaseye aktarın. İçine istediğiniz şekilde doğradığınız yumurtaları, kremayı, ince kıyılmış dereotunu ve kapariyi ilave edin. Son olarak roka filizleri ile süsleyerek, servis yapın.

LAZANYALI VE BEZELYE FİLİZLİ SALATA

Malzemeler:

80 ml balzamik sirke

Bir buçuk çorba kaşığı esmerşeker

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

8-10 adet sultani bezelye

Yarım çay bardağı tane bezelye

3 adet lazanya yaprağı

7-8 dal roka yaprağı

5 adet kiraz domates

3 dal ince kıyılmış fesleğen yaprağı

Bezelye filizi

Hazırlanışı:

Sirkeyi ve şekeri ufak bir kabın içinde, şeker iyice eriyinceye dek pişirin. Soğuduğu zaman zeytinyağını ilave edin. Bir tencerede sultani bezelye ve tane bezelyeyi 5 dakika kadar diri kalacak şekilde pişirin. Hemen buzlu suya atarak renklerini korumalarını sağlayın. Derin olmayan bir tencerede de lazanyaları, paketin üstünde yazan pişirme süresine uygun olarak haşlayın. Bezelyeyi, rokayı ve ince kıyılmış fesleğeni salata sosu ile karıştırın. Tabağa bir lazanya dilimi yerleştirin. Arasına roka yaprağı, bezelyeleri ve ufak doğranmış domatesi ilave edip katlayın. Üstüne yine, arasına aynı karışımdan konulmuş lazanya dilimi yerleştirin. En üste bezelye filizleri ve tane bezelyeler koyun. Dilerseniz biraz balzamik sirke gezdirerek servis yapın.

DARI FİLİZLERİ İLE BALLI YOĞURTLU ÇİLEK

Malzemeler:

Yarım kg çilek

125 gram süzme yoğurt

2 tatlı kaşığı bal (siz bu oranı artırabilirsiniz)

Darı filizleri

Hazırlanışı:

Bir kase içinde yoğurt ve balı iyice karıştırın. Servis tabağındaki çileklerin üstüne bir tatlı kaşığı yardımı ile paylaştırın. Arzu ettiğiniz filizlerle süsleyerek servis yapın.