Favori İtalyanlar

Akdeniz Mutfağı içinde ayrıcalıklı bir yere sahip olan İtalyan Mutfağı'ndan öne çıkan basit ve lezzetli tarifler...

IZGARA PECORİNO PEYNİRLİ SALATA(4 Kişilik)

1 paket Akdeniz yeşilliği, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım çay bardağı limon suyu, tuz, karabiber, 8-10 adet kiraz domates, 150 gram enginar kalbi, 200 gram pecorino peyniri, 4-5 dal fesleğen, 2-3 dal dereotu

Akdeniz yeşilliğini, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Domates ve enginarları ikiye bölerek Akdeniz yeşilliğinin üzerine yerleştirin. Pecorino peyniri küp doğrayarak yağsız tavada kızartın. Peyniri, kıydığınız fesleğeni ve dereotunu da ilave ederek servis yapın.

1 ₂

Favori İtalyanlar

PARMESANLI VE DOMATES SOSLU EV YAPIMI TORTELLONİ(4 Kişilik)

Makarna için: 6 su bardağı un, 4 adet yumurta, 4 adet yumurtanın sarısı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tuz, yeteri kadar su, içi için: 2 çorba kaşığı tereyağı, 120 gram tavuk jambon, 3 çorba kaşığı galeta unu, 3 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, sosu için: 1 kg domates, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 4-5 dal fesleğen, yeteri kadar su, 1 su bardağı krema, tuz, karabiber, üzeri için: parmesan peyniri

Un, yumurta, yumurta sarısı, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Biraz su ilavesiyle yumuşak kıvamlı hamur elde edene kadar yoğurun. Diğer yanda iç malzemeyi hazırlamak için, tereyağını tavada eritin. Jambonları ince doğrayarak tavaya ilave edin. Galeta unu ve parmesan peynirini ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru ikiye bölerek ayrı ayrı incecik açın. Birinci hamuru tezgaha yerleştirerek iç malzemeyi aralıklarla yerleştirin. İkinci hamuru birincinin üzerine kapatarak, çay bardağıyla yuvarlaklar kesin. Sosu hazırlamak için, bir kapta su kaynatarak domatesleri on saniye batırıp çıkarın. Daha sonra iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında kavurun. Fesleğen, domates ve 2 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte 1 saat pişirin. Blenderden geçirin. Sosu tavaya alarak yeniden kaynatın. Krema, tuz ve karabiberi ilave edin. Hazırladığınız hamurları tuzlu suda haşlayın. Sosun bulunduğu tavaya alarak karıştırın. Daha sonra servis tabağına alın. Üzerine rendelediğiniz parmesan peynirini serperek servis yapın.

2 ₂

Favori İtalyanlar

TİRAMİSU(4 Kişilik)

2 çorba kaşığı neskafe, 7 çorba kaşığı tozşeker, 4 çorba kaşığı su, yarım çay bardağı kahve likörü, 250 gram mascarpone peyniri, 1 su bardağı krema, 4 adet yumurtanın sarısı, 1 paket kedidili bisküvi, 1 çorba kaşığı kakao, 1 çorba kaşığı pudraşekeri, süslemek için: 1-2 dal nane

Neskafeyi, üç buçuk çorba kaşığı tozşeker ve su ile kaynatıp kenara alın. Kahve likörünü ilave ederek soğumaya bırakın. Mascarpone peyniri ile kremayı iyice çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarısını kalan tozşekerle çırparak kremaya ekleyin. Kedidili bisküvileri neskafeli suya batırıp çıkarın. Bisküvilerin fazla kahvesini süzdürün. Servis bardaklarının altına birer tane yerleştirin. Üzerine iki çorba kaşığı kremalı karışımdan koyun. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın. Üzerine kakao ve pudraşekeri serpin. Nane yaprağı ve bisküvi ile süsleyerek servis yapın.