Ekmek arası lezzet molası

Akdenizli

(4 adet)

● 4 adet sandviç ekmeği ● 2 adet orta boy patlıcan ● 2 adet orta boy kabak ● Yeteri kadar sıvıyağ ● 8 dilim hellim peyniri ● 2 çorba kaşığı yeşil zeytin ezmesi ● 4 çorba kaşığı yarı kurutulmuş domates ● 2 dal fesleğen ● Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

PATLICAN ve kabağı verev doğrayın. Yapışmaz yüzeyli ya da döküm bir tavayı çok hafif yağlayıp patlıcan ve kabakları önlü arkalı pişirin. Hellim peynirinin üzerine karabiber, pulbiber ve kekik serptikten sona aynı tavada önlü arkalı kızartın. Sandviç ekmeklerini enlemesine ikiye bölüp, zeytin ezmesi sürün. Ekmeklerin alt parçalarının üzerine birer sıra patlıcan ve kabak koyup, hellim peyniri yerleştirin. En üste kurutulmuş domates ve fesleğen koyup servis yapın.