Ekmek arası lezzet molası

Sınırsız çeşit yaratma imkanı ve pratikliği ile uzun uzun yemek hazırlamaya vakit bulamadığımız her yerde ilk akla gelen yiyeceklerden biridir sandviçler. Bazen içine konulan farklı malzemelerle, besleyici ve doyurucu bir öğüne, hatta tek başına zengin bir ziyafete dönüşür. Günün her saati yiyebileceğiniz soğuksıcak sandviç çeşitlerini Nilgün Günyol hazırladı.

Ton balıklı sandviç
(8 adet)

● 8 adet küçük boy yuvarlak sandviç ekmeği ● 2 çorba kaşığı mayonez ● 1 kutu (160 gram) ton balığı ● 1-2 dal taze soğan ● 3 adet küçük boy turp ● 8 adet kornişon turşu ● 6 adet kiraz domates ● 1 dal dereotu ● Tuz, karabiber ● 1 çorba kaşığı limon suyu

SANDVİÇ ekmeklerini enlemesine ikiye kesip, hafifçe mayonez sürün. Taze soğan ve turbu ince kıyın. Dereotunu yapraklarına ayırın. Kornişon ve kiraz domatesleri dörde bölün. Ton balığının yağını süzüp bir kaba alın. Üzerine, taze soğan, turp, kornişon, kiraz domates, dereotu, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Karışımı sandviç ekmeklerine paylaştırın.

Sucuklu ve beyaz peynirli sandviç

(4 adet)

● 8 dilim tam buğday ekmeği (yuvarlak ekmekten kesilmiş) ● 4 adet parmak sucuk ● 150 gram beyaz peynir ● 5-6 dal kekik
● 3 çorba kaşığı zeytinyağı ● 8 adet kiraz domates ● 1 çorba kaşığı kapari ● Karabiber ve pulbiber

BEYAZ peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine yapraklarına ayrılmış kekik, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber
ve pulbiber ekleyip harmanlayın. Kiraz domatesleri dörde bölün. Sucuğu verev doğrayıp, yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Kısık ateşte, yağ eklemeden önlü arkalı kızartın. 4 dilim ekmeğin üzerine sucukları paylaştırın. Üzerine peyniri ilave edin. Kiraz domates ve kapari koyun. Diğer ekmek dilimlerini koyup servis yapın.

Sosisli ve peynirli sandviç
(3 adet)

● 1 adet baton ekmek ● 8 adet minik sosis ● Yarım su bardağı hazır garnitür ● 4 çorba kaşığı mayonez ● 6 dilim cheddar peyniri ● 3 dal dereotu ● Yeteri kadar sıvıyağ

BATON ekmeği 3’e bölün. Daha sonra her parçayı enlemesine tamamen ayırmadan ikiye kesin. Garnitür ve mayonezi karıştırıp, ekmeklerin alt parçalarının üzerine sürün. Sosisleri boylamasına ikiye bölüp, üzerlerine verev çentikler atın. Çok az sıvıyağ eklediğiniz yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı kızartın. Sosisleri sandviçlere paylaştırın. Her sandviçe 2 dilim cheddar peyniri koyun. En üste iri parçalar halinde dereotu ilave edip, üzerine diğer ekmek parçasını kapatarak servis yapın.

Omletli ve salamlı sandviç

(4 adet)

● 2 adet bazlama ● 1 çorba kaşığı biber salçası ● 12 dilim salam ● 4 adet yumurta ● 100 gram beyaz peynir ● 3 dal maydanoz ● 4 çorba kaşığı süt ● 3 çorba kaşığı sıvıyağ ● Tuz, karabiber, pulbiber

BAZLAMALARI enine ikiye bölüp 4 parça elde edin. Daha sonra her parçayı yuvarlak kısmından düz kısma doğru enlemesine tamamen bölmeden ikiye kesin. Arasına biber salçası sürün. Beyaz peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yapraklarına ayırın. Yumurtaları bir kaseye kırın. Üzerine süt, beyaz peynir, maydanoz, tuz, karabiber ve pulbiber ilave edip çırpın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine yumurtalı karışımı döküp önlü arkalı pişirin. Omleti dilimleyin. Sandviç ekmeklerinin tabanına üçer dilim salam yerleştirin. Üzerine omlet koyup servis yapın.

Köfteli sandviç

(4 adet)

● 4 adet orta boy susamlı sandviç ekmeği ● 2 çorba kaşığı krem peynir ● 300 gram kıyma ● 1 adet soğan ● 2 dal maydanoz ● 1 tatlı kaşığı biber salçası ● 2 çorba kaşığı ılık su ● 2 adet orta boy domates ● 1 adet orta boy kırmızı soğan ● 5 çorba kaşığı rendelenmiş Çerkes peyniri ● 4 dal kekik ● Yeteri kadar sıvıyağ ● Tuz,  karabiber

KÖFTELERİ hazırlamak için kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine küçük boy soğanı rendeleyin. Kıyılmış maydanoz, salça, ılık su, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Hazırladığınız harçtan yuvarlak ve çok kalın olmayan köfteler hazırlayın. Az sıvıyağ koyduğunuz tavada önlü arkalı pişirin. Domates ve kırmızı soğanı halka doğrayın. Sandviç ekmeklerini tamamen ikiye ayırmadan, enlemesine ikiye kesin. Her iki yüzüne de krem peynir sürün. Domates ve halka soğan dilimlerini yerleştirin. Üzerine köfteleri, rendelenmiş Çerkes peynirini ve kekiği koyup servis yapın.

Karışık sandviç (4 adet) ● 8 dilim çok tahıllı ekmek ● 2 adet küçük boy domates ● 2 adet orta boy salatalık ● 1 çorba kaşığı mayonez ● 4 dilim tost kaşarı ● 4 dilim tavuk jambon ● 8 dilim tavuk füme ● 2 dal dereotu ● Tuz
DOMATESLERİ halka, salatalıkları uzunlamasına ince olacak şekilde doğrayıp, tuzlayın.  Ekmek dilimlerinden dördünün üzerine mayonez sürün. Üzerine birer dilim kaşar peyniri koyun. Sırasıyla domates, jambon ve salatalık dilimlerini yerleştirin. En üste ikişer dilim tavuk füme koyun. Dereotu ile süsleyin. İkinci ekmek dilimini üzerine yerleştirip kapatın.

Mantarlı ve tavuklu sandviç

(4 adet)

● 4 adet orta boy sandviç ekmeği ● 150 gram kuşbaşı tavuk eti ● 8 adet mantar ● 1-2 dal dereotu ● 2 çorba kaşığı sıvıyağ ● 1 adet közlenmiş biber ● 1 çorba kaşığı hardal ● 4 adet kıvırcık marul yaprağı ● 8 adet biberli zeytin ● Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

SIVIYAĞI bir tavaya alıp üzerine tavuğu ilave edin. Suyunu salıp çekinceye kadar kavurup, doğranmış mantarı katın ve birlikte soteleyin. Tuz, karabiber, pulbiber ve kekik ekleyip ocaktan alın. İçine iri parçalara bölünmüş dereotunu katın. Fazla suyunu süzün. Közlenmiş biberi uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Sandviç ekmeklerini tamamen ayırmadan, enlemesine ikiye bölün. Her iki yüzüne de hardal sürün. İçlerine birer adet kıvırcık marul yaprağı yerleştirin. Üzerine kırmızı biber koyun. Tavuklu karışımı ekmeklere paylaştırın. Dilimlenmiş biberli zeytin ilave edin.

Akdenizli

(4 adet)

● 4 adet sandviç ekmeği ● 2 adet orta boy patlıcan ● 2 adet orta boy kabak ● Yeteri kadar sıvıyağ ● 8 dilim hellim peyniri ● 2 çorba kaşığı yeşil zeytin ezmesi ● 4 çorba kaşığı yarı kurutulmuş domates ● 2 dal fesleğen ● Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

PATLICAN ve kabağı verev doğrayın. Yapışmaz yüzeyli ya da döküm bir tavayı çok hafif yağlayıp patlıcan ve kabakları önlü arkalı pişirin. Hellim peynirinin üzerine karabiber, pulbiber ve kekik serptikten sona aynı tavada önlü arkalı kızartın. Sandviç ekmeklerini enlemesine ikiye bölüp, zeytin ezmesi sürün. Ekmeklerin alt parçalarının üzerine birer sıra patlıcan ve kabak koyup, hellim peyniri yerleştirin. En üste kurutulmuş domates ve fesleğen koyup servis yapın.