Ekler pasta

Çikolatalı Ekler

Malzemeler

Şu hamuru için: 1 su bardağı su

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı tozşeker

Bir tutam tuz, 1 su bardağı un

3-4 adet yumurta

Kreması için: Yarım limonun

rendelenmiş kabuğu

Yarım su bardağı tozşeker

2 çorba kaşığı kakao

1 çay kaşığı vanilya

Bir buçuk su bardağı süt

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

Çikolatalı sos için:

60 gram bitter çikolata

1 çorba kaşığı süt

1 çorba kaşığı su

1 çay bardağı pudraşekeri

Çikolatalı Ekler Yapılışı

Şu hamuru için, 1 su bardağı suyu ve yağı bir tencereye aktarıp, ateşe koyun. İçine tozşekeri ve tuzu katın. Kaynamaya başladığında, unu birden içine katıp karıştırarak 5-10 dakika pişirin ve tencereyi ateşten alın. Hamur ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kırıp, ele biraz yapışan bir hamur elde edene dek yedirin Yumurta çüsü (3-4) hamurun kıvamına göre değişebilir. Hamur ne fazla katı, ne de fazla yumuşak olmamalıdır. Hamuru, ucunda bir parmak kalınlığında hamur sıkma ucu (duy) takılı krema torbasına doldurun. Az yağlanmış bir fırın tepsisine uzun biçimde sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Bu arada kreması için tüm malzemeyi bir tencereye koyup, muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişirin. Sonrasında soğutun. Fırından çıkardığınız eklerlerin ortalarını kesip, kremadan pay ederek koyun. Çikolatalı sos için, tüm malzemeyi benmari usulü eritip, eklerlerin üzerine sürün.

1 ₅

Ekler pasta

Ekler Pasta

Malzemeler

1 su bardağı su

100 gram margarin

1 çorba kaşığı tozşeker

1 su bardağı un

3 adet yumurta

Bir tutam tuz

Krema için:

2 adet yumurta

Yarım çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı un

Bir buçuk su bardağı süt

1 paket vanilya

Çikolata sos için:

100 gram bitter çikolata

100 gram margarin

1 çorba kaşığı soğuk su

Ekler Pasta Yapılışı

SU, margarin, tozşeker ve tuzu kaynatın. Kaynamaya başlayınca, karıştırarak un ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Teker teker ve çırparak yumurtaları ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine dilediğiniz büyüklükte sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırını kapatıp, içinde 30 dakika dinlendirin. Krema için tüm malzemeyi çırpın. Tel süzgeçten geçirip, tahta kaşıkla karıştırarak krema kıvamı alana kadar pişirin. İki adet ekler pastanın arasına krema sürün. Çikolata sos için çikolatayı benmari usulü eritip, margarin ve su ekleyin. Mikserle çırpıp kenara alın. Üzerine çikolata sos gezdirin. Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Soğuk olarak servis yapın.

2 ₅

Ekler pasta

Ekler

Malzemeler

125 gram tereyağı

Bir tutam tuz

1 su bardağı su

1 su bardağı un

4 adet yumurta

Dolgu kreması için:

Yarım su bardağı tozşeker

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı buğday nişastası

2 adet yumurta sarısı

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Üzerine:

1 paket (80 gram) bitter çikolata

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Ekler Yapılışı

TEREYAĞI, tuz ve suyu kaynatın. Un ilave edip, topaklanmaması için çırpıcı ile hızlı bir şekilde çırpın. Daha sonra tahta bir kaşıkla 2-3 dakika karıştırarak hamur haline gelmesini sağlayın. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Yumurtaları teker teker ilave ederken, bir yandan da çırpma teli ile çırparak hamura yedirin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir ve yarım parmak uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru fırın ısısını 150 dereceye düşürün ve içinin boşalması için yarım saat fırında bekletin. Fırından çıkarın ve soğutun. Dolgu kreması için bir tencerede tozşeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını karıştırın. Sütü ilave edip, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı katıp, karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın. Ekleri ortadan ikiye kesip, içine kremayı paylaştırın. Üzeri için çikolata ve sıvıyağı bir kaba alıp, benmari usulü eritin. Eklerin üst kısmını çikolataya batırın ve soğuduktan sonra servis yapın.

3 ₅

Ekler pasta

Şuale(ekler) Hamuru

Malzemeler

100 gram tereyağı

1 su bardağı su +süt karışımı

Yarım çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 su bardağı tam buğday unu

4 adet orta boy yumurta(oda sıcaklığında)

Şuale(ekler) Hamuru Yapılışı

Kalın tabanlı çelik tencereye tereyağı ve süt/su karışımını aktarın. Şekeri ve tuzu da ilave edin. Kısık ateşte

karıştırarak pişirin. Kaynadığı zaman unu ilave edin. Hemen toparlanacak, hamur kıvamına gelecektir. Karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve ılınmaya bırakın. Teker teker yumurtaları ekleyin. Kıvamı ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Sıkma torbasına yerleştirin ve istediğiniz şekilde aralıklarla yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın sakın! Önce puf puf kabarmaları için

200 derece fırında 10 dakika, ardından ısıyı 170 dereceye (orta ısıya) düşürerek 10 dakika iyice kızarana dek pişirin. Hemen fırından çıkarın. Ama bir süre ellemeyin ki, sönmesinler. Ilındığı zaman, içine istediğiniz içi yerleştirerek servis yapın. Özellikle beyaz un kullanmadan denemenizi tavsiye ederim. Tek başına bile tüy kadar hafif ve bir o kadar da lezzetliler.

4 ₅

Ekler pasta

Portakallı Minik Ekler

Malzemeler

2 adet yumurta

2 çay bardağı esmerşeker

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Bir buçuk su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı mısır veya fındıkyağı

3 çay bardağı kepekli un

1’er paket kabartma tozu ve kakao

Portakallı Minik Ekler Yapılışı

MİKSER yardımıyla yumurta, şeker, portakal kabuğu ve 1 su bardağı portakal suyunu 10 dakika çırpın. Kalan portakal suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Mısır yağı, un ve kabartma tozunu katarak iyice yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Yarısına kakaoyu ekleyip, karıştırın. Minik kağıt kek kalıbına 1 çorba kaşığı kakaolu karışımdan, üzerine sade karışımdan koyun. Kürdan yardımıyla bu hamuru karıştırın. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Önceden ısıtılmamış 150 derece fırında 15 dakika pişirin.