Ekler pasta

Limonlu Pratik Ekler

   Malzemeler

3 adet yumurta 

9 çorba kaşığı tozşeker 

Bir buçuk su bardağı su 

3 çorba kaşığı un 

Bir buçuk limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 

250 gram kedidili bisküvi 

Limonlu Pratik Ekler Yapılışı

Bir kasede yumurtaları iyice çırpın. Tozşeker ilave edip çırpmaya devam edin. Bu karışımı tencereye alıp zerine su ekleyin. Un, limon suyu ve kabuğunu ilave edip kısık ateşte topaklanmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 1 adet kedidilinin iç tarafına muhallebiden sürün ve ikinci kedidilini üzerine kapatıp tekrar muhallebi sürün. Ekler ve karışım bitene kadar işleme devam edin. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis yapın.

Bisküvili Ekler Pasta

Malzemeler

150 gram bitter çikolata 

2 paket vanilyalı puding 

5 su bardağı süt 

2 paket yulaflı bisküvi 

100 gram fındık kreması 

Süslemek için: 

Çilek 

Bisküvili Ekler Pasta Yapılışı

PUDİNG ve sütü bir tencereye alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Dikdörtgen bir kalıbın dibine bisküvileri yan yana dizin. Üzerine pudingin yarısını yayın. Tekrar bisküvi dizip kalan pudingi yayın ve kaşıkla üzerini düzleştirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, fındık kreması ile karıştırın ve pudingin üzerine yayın. 1 gece ya da en az 4 saat buzdolabında bekletin. Çilekle süsleyip, dilimleyerek servis yapın.

Ekler Pasta

Malzemeler

1 su bardağı su 

100 gram margarin 

1 çorba kaşığı tozşeker 

1 su bardağı un 

3 adet yumurta 

Bir tutam tuz 

Krema için: 

2 adet yumurta 

Yarım çay bardağı tozşeker 

1 çay bardağı un 

Bir buçuk su bardağı süt 

1 paket vanilya 

Çikolata sos için: 

100 gram bitter çikolata 

100 gram margarin 

1 çorba kaşığı soğuk su 

Ekler Pasta Yapılışı

SU, margarin, tozşeker ve tuzu kaynatın. Kaynamaya başlayınca, karıştırarak un ekleyin. 10 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Teker teker ve çırparak yumurtaları ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru sıkma torbasına alıp, yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine dilediğiniz büyüklükte sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırını kapatıp, içinde 30 dakika dinlendirin. Krema için tüm malzemeyi çırpın. Tel süzgeçten geçirip, tahta kaşıkla karıştırarak krema kıvamı alana kadar pişirin. İki adet ekler pastanın arasına krema sürün. Çikolata sos için çikolatayı benmari usulü eritip, margarin ve su ekleyin. Mikserle çırpıp kenara alın. Üzerine çikolata sos gezdirin. Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Soğuk olarak servis yapın.

Ekler

 Malzemeler

125 gram tereyağı 

Bir tutam tuz 

1 su bardağı su 

1 su bardağı un 

4 adet yumurta 

Dolgu kreması için: 

Yarım su bardağı tozşeker 

1 çorba kaşığı un 

1 çorba kaşığı buğday nişastası 

2 adet yumurta sarısı 

2 su bardağı süt 

1 çorba kaşığı tereyağı 

1 paket vanilya 

Üzerine: 

1 paket (80 gram) bitter çikolata 

1 tatlı kaşığı sıvıyağ 

Ekler Yapılışı

TEREYAĞI, tuz ve suyu kaynatın. Un ilave edip, topaklanmaması için çırpıcı ile hızlı bir şekilde çırpın. Daha sonra tahta bir kaşıkla 2-3 dakika karıştırarak hamur haline gelmesini sağlayın. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Yumurtaları teker teker ilave ederken, bir yandan da çırpma teli ile çırparak hamura yedirin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bir ve yarım parmak uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru fırın ısısını 150 dereceye düşürün ve içinin boşalması için yarım saat fırında bekletin. Fırından çıkarın ve soğutun. Dolgu kreması için bir tencerede tozşeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını karıştırın. Sütü ilave edip, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı katıp, karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın. Ekleri ortadan ikiye kesip, içine kremayı paylaştırın. Üzeri için çikolata ve sıvıyağı bir kaba alıp, benmari usulü eritin. Eklerin üst kısmını çikolataya batırın ve soğuduktan sonra servis yapın.

Şuale(ekler) Hamuru

Malzemeler

100 gram tereyağı 

1 su bardağı su +süt karışımı 

Yarım çay kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı tozşeker 

1 su bardağı tam buğday unu 

4 adet orta boy yumurta(oda sıcaklığında) 

Şuale(ekler) Hamuru Yapılışı

Kalın tabanlı çelik tencereye tereyağı ve süt/su karışımını aktarın. Şekeri ve tuzu da ilave edin. Kısık ateşte

karıştırarak pişirin. Kaynadığı zaman unu ilave edin. Hemen toparlanacak, hamur kıvamına gelecektir. Karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve ılınmaya bırakın. Teker teker yumurtaları ekleyin. Kıvamı ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Sıkma torbasına yerleştirin ve istediğiniz şekilde aralıklarla yağlı kağıt serili tepsiye sıkın. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın sakın! Önce puf puf kabarmaları için

200 derece fırında 10 dakika, ardından ısıyı 170 dereceye (orta ısıya) düşürerek 10 dakika iyice kızarana dek pişirin. Hemen fırından çıkarın. Ama bir süre ellemeyin ki, sönmesinler. Ilındığı zaman, içine istediğiniz içi yerleştirerek servis yapın. Özellikle beyaz un kullanmadan denemenizi tavsiye ederim. Tek başına bile tüy kadar hafif ve bir o kadar da lezzetliler.

Portakallı Minik Ekler

Malzemeler   

2 adet yumurta 

2 çay bardağı esmerşeker 

1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu 

Bir buçuk su bardağı portakal suyu 

1 çay bardağı mısır veya fındıkyağı 

3 çay bardağı kepekli un 

1’er paket kabartma tozu ve kakao 

Portakallı Minik Ekler Yapılışı

MİKSER yardımıyla yumurta, şeker, portakal kabuğu ve 1 su bardağı portakal suyunu 10 dakika çırpın. Kalan portakal suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Mısır yağı, un ve kabartma tozunu katarak iyice yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın. Yarısına kakaoyu ekleyip, karıştırın. Minik kağıt kek kalıbına 1 çorba kaşığı kakaolu karışımdan, üzerine sade karışımdan koyun. Kürdan yardımıyla bu hamuru karıştırın. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Önceden ısıtılmamış 150 derece fırında 15 dakika pişirin.