Domatesle yazın zinde kalın

Cildi güneşin zararlı UV ışınlarına karşı korumaya yardımcı beta-karoten ve domatese kırmızı rengi veren güçlü bir antioksidan olan likopen içerir.

Tüketilirken biraz zeytinyağı ilave ederseniz emilimi daha fazla olur. Domates, acı, tatlı, tuzlu ve ekşiden sonra beşinci tat olarak bilinen umami lezzetinin en yoğun olduğu besinlerden biridir. Umami, glutomat tarafından oluşturulmuş iştah açıcı bir lezzeti tarifleyen Japonca bir sözcük.

Glutamatin işlevi yemek içinde yer alan tuzlu, tatlı, acı ve ekşi halindeki dört temel tadın bileşimine olağanüstü bir uyum kazandırmak ve bu dörtlünün toplam lezzetini arttırarak, sinerji yaratmaktır.

Domateste doğal olarak bulunan bu madde diğer tatlarla birleştirildiğinde nefis bir uyum sağlar, tat algısını arttırır.

YAZIN ZİNDELİK KATAR

Kullanıldığı yerlere gelince; domates, hemen hemen her yemeğe yakışır. Makarnalar, pizzalar, çeşitli içeceklerde bir lezzet unsuru olarak yemeğinize eşlik eder. Atıştırmalık olarak, kahvaltıda peynirin yanında, salatada, sandviç ve yemeklerin içinde, yumurta ile birlikte oldukça doyurucu bir öğün olur. 

Çorbalarda, tencere yemeklerinde, kremalı soslar yerine domates bazlı soslar sağlıklı olmanın yanı sıra diyet için uygundur. Kışın nasıl nefis bir domates çorbası içinizi ısıtırsa, yazın da soğuk hazırlanmış bir domates çorbası sizi ferahlatacaktır. Bunun için internette çeşitli soğuk hazırlanmış domates çorbası tariflerine ulaşabilirsiniz. Bir ipucu verelim; en meşhuru İspanyolların ‘Gazpaço’sudur.

Yaz aylarında kendinizi yorgun hissettiğinizde domates suyuna kattığınız bir parça maden suyu, limon suyu, üstüne ektiğiniz karabiber ile fesleğen yaprakları ve buz kırıkları ilave ettiğiniz içeceğiniz, sizi zindeliğe kavuşturur.

DETOKS ETKİSİ DE VAR

Domatesin sağlık yararları saymak istersek; görme fonksiyonun üzerinde olumlu etkileri, mide sağlığı ve düşük kan basıncı sağlamasının yanı sıra diyabet, cilt problemleri ve idrar yolu enfeksiyonlarına yardımcı olduğunu sıralayabiliriz.

Ayrıca, domates, sindirimi rahatlatmak, kan dolaşımını uyarmak, kolesterol düzeylerini düşürmek, sıvı dengesini iyileştirmek, böbrekleri korumak, vücuda detoks etkisi ile toksinlerden arındırmak, erken yaşlanmayı önlemek ve enflamasyonu azaltmak gibi pek çok yararlarını ekleyebiliriz.

Sağlıklı diş, kemik, saç ve cilt bakımı için domates en büyük destekçinizdir. Başta prostat olmak üzere pek çok kanser riskini azaltır.

KALP KRİZİ RİSKİNİ AZALTIYOR

Domates, potasyum için de çok iyi bir kaynaktır. Potasyumdan zengin diyet, yüksek kan basıncını düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için önerilir. Domateste, yüksek kolesterol düzeylerini düşürmek için güvenli bir yol olarak önerilen, niasinin de (B3 vitamini) bulunur.

Ayrıca içeriğindeki B6 vitamini ve folat, homosistein düzeylerini düşürmede yardımcı olur. Yüksek homosistein düzeyleri, damar çeperine zarar verebilir ve kalp-damar hastalıkları için önemli bir risk faktörüdür.

DİYET İÇİN ÇOK UYGUN

Domates kilo vermenize yardımcı olabilir. Düşük kalorilidir, yağ içermez, lifli yapıda ve su oranı yüksek bir besindir.

Özellikle lif açısından zengin olan domates, diyet yapanların sıklıkla yakındıkları kabızlığa da iyi gelir, sindirimi kolaylaştırır, mide ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Domateste sodyum oranı düşüktür. Sodyum oranının düşük olması vücudun su tutmasını engellediği için önemlidir. Hazır domates suları yerine domates suyunu sizin hazırlamanız daha iyi olur.

Hazır domates sularının içeriğinde katkı maddeleri vardır. Kendi hazırlayacağınız sular, biraz zahmetli de olsa sağlığınız için daha yararlıdır. Eğer kilo vermek istiyorsanız, domates tokluk hissi açısından çok önemlidir, domates yediğinizde keskin ve asidik tadı nedeniyle tokluk hissi sağlar.

İYİ YIKAMALISINIZ

Zararlılarına rağmen domates yetiştiricileri, yoğun şekilde kimyasal ilaç kullanır. Bu nedenle, toz, toprak ve ilaç artıklarını çıkarmak için domatesleri akan soğuk suda iyice yıkayın.

Salkımı ile olanları satın almaya çalışın, daha taze olurlar. Hormonsuzunu bulmak da hiç kolay değil, organik olanları yerel ürünlerin satıldığı pazarlarda bulabilirsiniz.

En lezzetli dom atesler şüphesiz , güneşte olgunlaşan ve yaz aylarında toplanan dom ateslerdir . Domates seçerken ince kabuklu olanlarını seçin.