Çocuklar için besleyici lezzetli

BALIK KÖFTESİ(2 Kişilik)

Malzemeler:

1 adet levrek 

1 litre su 

1 adet defne yaprağı 

10-15 dal maydanoz 

1 dal taze soğan 

Bir tutam tuz 

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 çorba kaşığı limon suyu 

1 çorba kaşığı galeta unu 

Fırında elma dilim patates için: 

3 adet patates 

Yeteri kadar su 

1 çorba kaşığı sirke 

2 çorba kaşığı zeytinyağı 

Birer tutam tuz, pulbiber ve kekik

Süslemek için:Havuç, kırmızı ve çarliston biber, kiraz domates 

Hazırlanışı:

Suyu bir tencereye alın ve ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca içine defne yaprağını atın ve bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Suyun içine temizlenmiş balığı yerleştirin ve 2-3 dakika beklettikten sonra balığı sudan çıkarın. Balık etini elinizle didikleyip, bir kaba alın. İçine kıyılmış maydanoz ve taze soğan, zeytinyağı, limon suyu, galeta unu ve tuz katın. Tüm malzemeyi yoğurun ve dilediğiniz şekli verin. Balık köftelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.Fırında elma patates için patatesleri bol suda fırça yardımıyla yıkayın. 2 su bardağı suya sirke katın ve patatesleri 5-10 dakika bekletin. Tekrar yıkayın ve kabuklarını soymadan 1 parmak genişliğinde dilimleyin.1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, pulbiber ve kekiği patatesler ile iyice harmanlayın. Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile fırın tepsisini yağlayın ve patatesi yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra balık köftesini patates, havuç, biber ve kiraz domatesle süsleyin.

ANTEPFISTIKLI MİSKET KÖFTE(2 Kişilik)

Malzemeler:

1 kahve fincanı antepfıstığı 

300 gram dana kıyma 

Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç 

1 adet soğan 

1 adet yumurta 

1 dilim ufalanmış bayat ekmek içi 

Yarım Türk kahvesi fincanı su 

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

Birer tutam tuz ve karabiber 

Kabak ezmesi için: 

2 adet kabak 

1 diş sarmısak 

1 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 çay bardağı ev yoğurdu 

6-7 dal dereotu 

Yarımşar Türk kahvesi fincanı kıyılmış ceviz ve fındık

Tuz

Hazırlanışı:

Pirinci 5 dakika sıcak suda bekletip süzün. Üzerine antepfıstığı, kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, tuz ve karabiber katıp, yoğurun. Bu karışımdan küçük parçalar koparın ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Suyu bir tavada ısıtın ve köfteleri ekleyin. Suyunu çekmesine yakın zeytinyağı ilave edin ve köfteler pembeleşene kadar pişirin. Kabak ezmesi için kabağı rendeleyin ve tencereye alın. Zeytinyağı ile birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Dövülmüş sarmısağı yoğurtla karıştırın ve içine kıyılmış dereotunu ilave edin. Bu karışıma ceviz, fındık, kabak ve tuz ekleyip, karıştırın. Misket köfte ile birlikte servis yapın.