Çiğ köfte yapımının püf noktaları!
AŞIRI İSOT VE SALÇA KULLANILMAMALIDIR
-Salçalar ve pul biberin aroması da güzel olmalıdır. Uygun şartlarda hazırlanmayan, sıcakta fazla bekleyen salçalarda geniz yakan farklı bir acılık oluşur. Bu istenmeyen özellik, köftenin lezzetini ve kalitesini bozar.
-Bizim gelenekte çok canlı ve güzel bir kırmızı olurdu köfteler. Şimdiki gibi bordo ve siyaha kaçan köfteler yine son dönemlerde çoğaldı. Aşırı isot ve salça kullanımı da hem lezzeti etkiler hem de mide için çok zorlayıcıdır.
AŞIRI İSOT VE SALÇA KULLANILMAMALIDIR
-Salçalar ve pul biberin aroması da güzel olmalıdır. Uygun şartlarda hazırlanmayan, sıcakta fazla bekleyen salçalarda geniz yakan farklı bir acılık oluşur. Bu istenmeyen özellik, köftenin lezzetini ve kalitesini bozar.
-Bizim gelenekte çok canlı ve güzel bir kırmızı olurdu köfteler. Şimdiki gibi bordo ve siyaha kaçan köfteler yine son dönemlerde çoğaldı. Aşırı isot ve salça kullanımı da hem lezzeti etkiler hem de mide için çok zorlayıcıdır.