Çiçekleriyle lezzetli sebze

Daha çok beyaz çiçekli olarak tanıdığımız karnabahar ile farklı lezzetler...

1 ₄

KARNABAHAR PÜRESİ(4 Kişilik)

1 kg karnabahar, 2 adet patates, yarım çay bardağı süt, 1 çay kaşığı tozşeker, tuz, üzerine: birkaç dal maydanoz

Patatesleri soyun. Karnabaharın dallarını ayırın. Patates ve karnabaharı buharda haşlayın. Haşlama sırasında sebzelerin üzerine tuz ve 1 çay kaşığı tozşeker gezdirin. Sebzeler haşlandıktan sonra üzerine süt gezdirin. Blendırdan geçirin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Her türlü et yemeğinin yanında servis yapabilirsiniz.

2 ₄

KARNABAHAR TOPLARI(4 Kişilik)

1 kg karnabahar, 3 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı un, tuz, kızartmak için: çotanak ideal yağ, üzeri için: yarım kg süzme yoğurt, fesleğen yaprakları

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp bol suda 20 dakika haşladıktan sonra süzün. Bir kasede yumurtaları çırpın. İçine pulbiber, kekik, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz koyup karıştırın. Unu ayrı bir tabağa boşaltın. Sıvıyağı kızartma tenceresine alıp kızdırın. Haşlanmış karnabaharları önce yumurtalı karışıma, sonra una bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran karnabaharları servis tabağına alın. Fesleğenleri incecik kıyın. Süzme yoğurt ile karıştırıp üzerine gezdirin. Üzerini fesleğen yaprakları ile süsleyip servis yapın.

3 ₄

ŞEHRİYELİ KARNABAHAR KÖFTESİ(6 Kişilik)

1 adet orta boy karnabahar, yeteri kadar su, yarım limonun suyu, 1 adet küçük boy soğan, yarım su bardağı galeta unu, 1 adet yumurta, 1 kahve fincanı un, tuz, karabiber, kekik, kimyon, 1 su bardağı tel şehriye, tuz, kızartmak için: sıvıyağ

Karnabaharı çiçeklerine ayırıp, saplarını kesin. Daha sonra tuzlu, limonlu suda 12 dakika haşlayın. İyice süzüp, geniş bir kaba alın. Ilındıktan sonra çatalla ezin. Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, un, karabiber, kekik, kimyon ve tuz ekleyin. Yoğurup yarım saat buzdolabında bekletin. Harçtan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Köftelerişehriyeye bulayın. Bol kızgın yağda kızartıp servis yapın.

4 ₄

HAVUÇLU VE KARNABAHARLI KANEPELER(5 Kişilik)

10 dilim arzunuza göre ekmek, 8-10 çiçek karnabahar, 2 adet havuç, 4 çorba kaşığı yoğurt, 2 diş sarmısak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım demet maydanoz, tuz, pulbiber, toz kırmızıbiber, 2-4 dal nane

Karnabaharı çiğden ince ince kıyın. Havucu rendeleyip karnabaharla karıştırın.Yoğurt, dövülmüş sarmısak, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, pulbiber ve tuzu üzerine ekleyin. Ekmekleri tost makinesinde kızartın. Hazırladığınız karışımı üstlerine paylaştırın. Toz kırmızıbiber serpin. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.