Buruk yeşil lezzet

FATİK(6 Kişilik)

1 kg ıspanak, 2 orta boy soğan, yarım su bardağı sıvıyağ, yarım kg kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, yarım su bardağı sıcak su, 6 diş sarmısak, 3 su bardağı yoğurt, 5 dilim ekmek, tuz, üzeri için: 3 çorba kaşığı tereyağı, pulbiber, 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Ispanağı yıkayıp irice kıyın. Derin bir tencerede bol suyla 3 dakika pişirip süzün. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Tuz, karabiber, tarçın ve haşlanmış ıspanağı ekleyin. Yarım su bardağı sıcak su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Sarmısakları dövüp yoğurda katın. Ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayıp servis kabının dibine döşeyin. Üzerine pişen ıspanağı sıcakken yayın. Sarmısaklı yoğurdu dökün. Tereyağını eritip fıstıkları ve pulbiberi ekleyin. 1-2 dakika kavurup yemeğin üzerine gezdirerek servis yapın.