Burçlara özel yemek ve tatlı tarifleri

BOĞA BURCU

Boğa burçları enerjik bir yapıya sahip olduklarından kök bitkiler ve mantar onlara iyi gelenler arasındadır.

KİREMİTTE MANTAR(5 Kişilik)

1 adet orta boy soğan, yarım çay bardağı sıvıyağ, 350 gram küçük boy mantar, 1 adet orta boy domates, 1 adet orta boy haşlanmış havuç, 2 adet sivri biber, tuz, karabiber, 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri veya dil peyniri

Küp doğranmış soğanı sıvıyağda pembeleştirelim. 1 Mantarları 4'e keselim. 2 Soğanlara ilave edip, mantarların suyu çekilene dek kavurmaya devam edelim. 3 Domatesi doğrayıp ekleyelim. Ardından dilimlenmiş havuçları ve doğranmış sivri biberleri mantarlara ilave edelim. 8-10 dakika daha kavuralım. Tuz ve karabiberi katıp, tavayı ocaktan alalım. Mantarlı harcı bir fırın kabına boşaltalım. 4 Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Isıtılmış 200 derece fırında, kaşarlar eriyene dek pişirelim. Servis yapalım.

İKİZLER BURCU

Kuruyemişler, süt ürünleri, elma, havuç, zencefil İkizler burcuna iyi gelen besinlerdendir.

HAVUÇ MÜCVERİ(5 Kişilik)

Yarım kg havuç, 1 kahve fincanı pirinç, yarım demet taze soğan, yarım demet maydanoz, 3 adet yumurta, 3 çorba kaşığı un, 100 gram beyaz peynir, yarım paket kabartma tozu, tuz, karabiber Kızartmak için: Bol sıvıyağ

Pirinci haşlayıp süzün. Havuçları rendeleyip maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Bir kabın içinde pirinç, havuç, maydanoz, soğan, yumurta, beyaz peynir, tuz ve karabiberi harmanlayın. Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Tavada yağı kızdırıp, yaptığınız karışımdan bir kaşık alıp yağa atın. Üzerini kaşıkla düzeltip, pembeleşene kadar kızartın. Kalan malzemeye aynı işlemi uygulayıp, sıcak veya ılık olarak servis yapın.

YENGEÇ BURCU

Marul, ıspanak, her türlü salata, lahana gibi yapraklı besinlerden sık sık yararlanabilir.

PATATESLİ MARUL ÇORBASI(2 Kişilik)

1 adet büyük boy patates, 6 adet marul yaprağı, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı un, 3 su bardağı su, bir tutam rendelenmiş muskat, tuz, karabiber

Patatesi küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın. Bir tencerede tereyağını eritip, unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine su ve patatesi ekleyip, kaynamaya bırakın. Patates yumuşayınca kıyılmış marul yaprağını ekleyin. Muskat, tuz ve karabiber kattıktan sonra bir taşım daha kaynatıp, tencereyi ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.

ASLAN BURCU

Aslan burcunun rengi sarıdır. Bu nedenle özellikle sarı ve turuncu sebze ve meyveler Aslan burcunun tüketimine uygun besinlerdir.

PORTAKAL ÇORBASI(4 Kişilik)

6 adet portakal, 1 adet tavuk göğsü, 1 adet havuç, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 200 ml krema, tuz, karabiber, kekik

Öncelikle portakallardan ikisini soyup küp küp doğrayın. Daha sonra doğranmış portakalların içine kalan diğer 4 adet portakalın kabuklarını rendeleyip zeytinyağı ile soteleyin. İçine rendelenmiş havucu da ekleyip sotelemeye devam edin. Bu arada ayrı bir tencerede tavuk göğsünü haşlayıp, incecik parçalara ayırın. Göğüs etini de diğer tencereye ilave edip tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek pişirin. Kabukları rendelenmiş portakalların suyunu ve tavuk suyunu soteye ekleyin. Yoğun bir kıvam alıncaya kadar kaynatın. Kremayı ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

BAŞAK BURCU

Bol su, sulu besinler ve özellikle çorbalar bir Başak burcu için oldukça faydalıdır.

ÇEŞNİLİ SAĞLIK ÇORBASI(8 Kişilik)

Yarım kg ıspanak (kök kısmı kullanılacak), 1 su bardağı nohut, 300 gram orta yağlı kıyma, 1 çorba kaşığı pirinç (tepeleme), 1 adet orta boy soğan, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, terbiyesi için:1 adet yumurtanın sarısı, 1 adet limonun suyu, 1 su bardağı yoğurt, 1 çorba kaşığı un, tuz, karabiber, üzerine:1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Yapraklarından ayrılıp, yaklaşık 3 cm uzunluğunda kesilmiş ıspanak köklerini bol suda bekletip iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın. Sonra çatal yardımıyla ezin. Önceden ıslattığınız nohutu pişirin. Genişçe bir kaba kıymayı alın. Soğanı rendeleyip, kıymaya ekleyin. Pirinç, tuz, karabiberi ilave edip, iyice yoğurun. Bir su bardağı unu tepsiye yayın. Köfte harcından küçük parçalar kopararak, fındık büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri unun içine atın ve köftelerin unlanması için ara sıra tepsiyi sallayın. Derin bir tencereye su veya et suyu koyup (arzuya göre et suyu tableti koyabilirsiniz) tuz ilave edin. Su kaynamaya başlayınca unlanmış köfteleri içine atın. Pişmesine yakın, haşlanmış nohutu ilave edin. En son ıspanak köklerini ekleyin. 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Diğer tarafta yumurta sarısını, yoğurdu, limon suyunu, un, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Ilınması için, kaynayan çorbadan 2-3 kepçe alıp karışıma ilave edin. Sonra hepsini çorbaya ekleyin. 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarini eritin. İçine nane ve kırmızıbiber ilave edip, bu karışımı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

TERAZİ BURCU

Lifli besinler, sulu yemekler ve baklagiller Terazi burçlarının metabolizması için uygun besinlerdir.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI(6 Kişilik)

2 su bardağı yeşil mercimek, 3 adet havuç, 10 adet mısır turşusu, 4 dal taze sarmısak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, tuz, pulbiber

Yeşil mercimeği yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp geniş bir kaba alın ve ılınmaya bırakın. Havuçları haşlayıp halka doğrayın. Bebek mısırları irice kesin. Taze sarmısağı verev doğrayın. Havuç, bebek mısır ve sarmısağı mercimeğe ekleyin. Zeytinyağını ve nar ekşisini üzerine gezdirin. Pulbiber ve tuz serpin. Harmanladıktan sonra servis yapın.

AKREP BURCU

Balık ürünleri, yeşil sebze ve meyveler. avokado, her türlü meyve sebzeler Akrep burcu için idealdir.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA(6 Kişilik)

1 kg pırasa, 2 adet havuç, 1 çay bardağı zeytinyağı, yarım kahve fincanı pirinç, 2 adet kesmeşeker, 1 tatlı kaşığı, tuz, bir buçuk su bardağı soğuk su

Pırasaları temizleyip verev olarak üç parmak genişliğinde doğrayın. Havuçları temizledikten sonra halka doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye koyup üzerine pırasa ve havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika soteleyin. Yıkanmış pirinci ve suyu ekleyin. Tuz ve şekerini koyduktan sonra 30-35 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.

YAY BURCU

Yaylar protein ve taze yeşil sebzelere yatkın bir metabolizmaya sahiptir.

TAZE FASULYE ÇORBASI(4 Kişilik)

500 gram taze fasulye (şeker), 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 adet domates, 1 paket et suyu tableti, Krep için:1 adet yumurta, 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz Krep içine:1 demet maydanoz, 2 diş sarmısak, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz

Fasulyeleri incecik doğrayıp, bol suda haşlayın. Suyunu süzdükten sonra, üzerine soğuk su ekleyip 15 dakika bekletin (rengini koruması için). Fasulyeleri sudan alıp, 4 su bardağı sıcak suda 15 dakika pişirin. Un ve yoğurdu birlikte çırpın. Süzgeçten geçirip fasulyeye ekleyin. Domatesin kabuklarını soyup doğrayın. Soğanı doğrayıp, sıvıyağda kavurun ve üzerine domatesleri ilave edin. 10 dakika birlikte pişirip fasulyeye karıştırın. Et suyu tabletini çorbaya katıp bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Krepleri hazırlamak için; süt, su, un ve tuzu bir kasede iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı üçe bölün. Orta boy bir tavayı tereyağı ile yağlayıp, krep hamuru karışımını tavaya dökün. Arkalı önlü pişirin. Maydanoz ve sarmısağı incecik kıyın. Zeytinyağında 1-2 dakika kavurup, kreplerin üzerine paylaştırın. Krepleri rulo haline getirip dilimleyin ve çorbayı bu dilimlerle süsleyerek servis yapın.

OĞLAK BURCU

Süt ve süt ürünleri Oğlak burçlarının kalsiyum ihtiyaçlarının büyük bir kısmını karşılamaktadır.

LİMONLU SU MUHALLEBİSİ(4 Kişilik)

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu, 2 su bardağı yağsız süt, 2 su bardağı su, yarım su bardağı buğday nişastası, Üzerine:2 çorba kaşığı gülsuyu, 2 çorba kaşığı pudraşekeri

Süt, su ve nişastayı bir tencereye alın. İçine rendelenmiş limon kabuğu katın ve kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kaplara bölüştürün ve üzerine gülsuyu gezdirip, pudraşekeri serpin. Buzdolabında 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın.

KOVA BURCU

Ananas, şeftali, kabak, sarı besinler ve lifli gıdalar Kova burçlarına iyi gelen besinlerdendir.

BAKLAVA YUFKASINDAN ŞEFTALİ GÜZELİ(4 Kişilik)

16 yaprak baklava yufkası, 4-5 adet şeftali, 2 su bardağı tozşeker, yarım limonun suyu, yarım su bardağı su, 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı, Krema için:2 su bardağı süt, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı tepeleme un, 1 çorba kaşığı tepeleme nişasta, 1 kahve fincanı tozşeker, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tereyağı

Şeftalilerin kabuklarını temizleyip küp şeklinde doğrayın. Tozşeker, limon suyu ve su ekleyip, reçel kıvamı alana dek pişirin.Ayrı bir yerde 8 adet baklavalık yufkanın arasına tereyağı sürüp, dilediğiniz büyüklükte yuvarlaklar şeklinde kesin. Kenarlarını toparlayıp çanak şekli verin ya da fırına dayanıklı yağlanmış yuvarlak bir kaba koyun. Kalan 8 adet yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin.Krema için süt, yumurta, un, nişasta ve tozşekeri bir tencereye alıp çırpın. Ocağa oturtun ve krema kıvamı alana dek karıştırarak pişirin. Vanilya ve tereyağı ekleyip ocaktan alın. Çırpma teliyle 10 dakika çırpın. Soğuduktan sonra yufka çanaklarının içlerine kremayı pay edin. Üzerine şeftalili sosu gezdirip servis yapın.

BALIK BURCU

Balık burçlarının demir ihtiyaçları oldukça yüksektir. Bu yüzden balık ve su ürünleri sağlıkları için oldukça önemli besinlerdir.

BALIK PİZZA(4 Kişilik)

100 gram tereyağı, 1 adet soğan, 100 gram mantar, 2 adet domates, 100 gram karides, 15 adet sardalya, 1 su bardağı krema, 1 çay kaşığı karabiber, bir tutam tuz, 1 adet pizza tabanı, 50 gram kaşar peyniri

Tavaya tereyağını aktarıp, ince kıyılmış soğanı tereyağında pembeleştirin. Üzerine kıyılmış mantarı ilave ederek, 1-2 dakika kavurun. İnce ince kesilmiş domatesleri ve doğranmış karidesleri katıp, 4-5 dakika domatesler iyice eriyene dek soteleyin. Ardından ayıklanmış ve temizlenmiş, küçük kuşbaşı doğranmış sardalyaları ilave ederek 4-5 dakika kavurun. Son olarak krema, karabiber ve tuzu katıp, 1-2 dakika daha kavurun ve ocaktan indirin. Malzemeyi pizza tabanının üzerine yayın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpip, orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.