Bu dolmaların enfes lezzetini hiç tatmadınız

Levrek Dolma Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

1 kg levrek 

2 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 adet küçük boy soğan 

2 adet sivri biber 

7 adet mantar 

1 adet küçük boy domates 

4 adet karides 

2 adet halka kalamar 

Tuz 

kekik 

karabiber 

Üzeri için: 

2 çorba kaşığı soya sosu 

1 çorba kaşığı tereyağı 

8 dal maydanoz 

Levrek Dolma Yapılışı

TEMİZLENMİŞ levrekten fileto çıkarın ve inceltmek için hafifçe dövün. Zeytinyağını bir tavaya alın ve kıyılmış soğanı ilave edip, kavurun. Kabuğu soyulup, küp doğranmış domates, kıyılmış sivri biber ve mantar katın. Kıyılmış karides ve kalamarı da ekleyin. Tuz, kekik ve karabiberini ayarlayın. Tüm malzemeyi 2-3 dakika soteleyin.

Bir parça levrek filetonun içine hazırladığınız harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Levrek fileto ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız levrek dolmalarını ızgarada önlü arkalı pişirin ve güveç kabına alın. Üzerine soyu sosu gezdirip, tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin. Kıyılmış maydanoz serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Bamyalı Kabak Dolma Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

6 adet tombul kabak 

Yarım kg bamya 

1 adet büyük boy soğan 

2 adet domates 

Yarım limonun suyu 

1 çorba kaşığı tozşeker 

6 dilim halka limon 

1 çay kaşığı elma sirkesi 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı tuz 

Bamyalı Kabak Dolma Yapılışı

KABAKLARIN içini çıkarıp haşlayın. Bamyayı temizledikten sonra elma sirkeli suda dinlendirin. Kabuğu temizlenmiş soğanı tencerenin ortasına yerleştirin. Kenarlarına suyu süzülmüş bamyayı serpiştirin. Rendelenmiş domates, limon suyu, tozşeker ve tuz ekleyin. Sebzelerin seviyesine kadar su ilave edip, pişmeye bırakın. Yemeğin üzerine elma sirkesi ve zeytinyağı gezdirip, kısık ateşte 35-40 dakika daha pişirin. Bamyayı kabakların içlerine pay edin. Üzerlerine kendi kapaklarını yerleştirip servis yapın.