Birbirinden pratik kebaplar

Yufkalı Şiş Kebap Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

2 adet yufka 

Kebap için: 500 gram kıyma 

4-5 dal kıyılmış taze soğan 

1 demet kıyılmış maydanoz 

2 adet kıyılmış kırmızı biber 

2 diş sarmısak 

Tuz, karabiber 

Yufkalı Şiş Kebap Yapılışı

KEBAP için kıyma, soğan, maydanoz, kırmızı biber, ezilmiş sarmısak, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Düz bir zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak, büyük bir rulo yapın. Ruloyu buzdolabında 3 saat dinlendirin. Yufkaları düz zemin üzerine, üst üste, aralarına sıvıyağ sürerek yayın. Dört kenarını içe doğru katlayıp, büyükçe bir kare elde edin. Yufkanın bir kenarına kebabı yerleştirip, rulo şeklinde sarın. Daha sonra dilimleyip, şişe geçirin. Izgarada pişirip, sıcak olarak servis yapın.

Kazan Kebabı Tarifi

 6 Kişilik

Malzemeler

500 gram yağsız kıyma (koyun döl ve dana kıyması karışımı) 

4 adet patlıcan 

4 adet domates 

3 adet dolmalık biber 

2 adet kırmızı biber 

3 adet soğan 

1 çay bardağı zeytinyağı 

Yarım limonun suyu 

1 çay kaşığı yenibahar 

2 çay kaşığı pulbiber 

1 tatlı kaşığı domates salçası 

2 su bardağı sıcak su 

Tuz, karabiber 

Kazan Kebabı Yapılışı

KIYMAYI tuz ve karabiberle birlikte yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Alacalı soyulmuş patlıcanları, ortadan ikiye kesip dilimleyin. Dört köşeli şişlere sıra ile patlıcan ve köfteleri geçirin. Mangalda köfte ve patlıcanların rengi dönene dek şişleri çevirerek hafif pişirin. Köfte ve patlıcanları şişlerden çıkarıp, derin bir tencereye alın. Üzerine kabukları temizlenip, halka doğranmış domatesleri yayın. Dolmalık ve kırmızı biberleri elinizle küçük parçalara ayırıp, tencereye ekleyin. Ayrı bir yerde halka doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyip, tencereye ilave edin. Üzerine limon suyu gezdirin. Tuz, karabiber, yenibahar ve pulbiber ekleyin. Domates salçası ilave edin. Suyunu ekleyip, kontrol ederek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.