Birbirinden lezziz 10 mantı tarifi

Bayat Ekmekli Mantı Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

4 adet patates, 1 adet soğan 

2-3 dal maydanoz 

Tuz, karabiber 

2 dilim bayat ekmek 

1 adet yumurtanın akı 

Aldığı kadar un 

1 diş sarmısak 

500 gram yoğurt 

Sıvıyağ, kırmızıbiber .

Bayat Ekmekli Mantı Yapılışı

PATATESLERİ haşlayıp ezin. Soğanı rendeleyin. Maydanozu kıyın. Patates, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurarak iç harcı hazırlayın. Ekmeklerin içini çıkartıp ıslatın. Fazla suyunu sıkarak, bir tepsinin içinde iyice ezin. Yumurta akını ekleyip, aldığı kadar unu azar azar ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Düz bir zemine un serperek, hamuru mantı hamuru kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde keserek, içlerine patatesli harçtan koyup kapatın. Tencereye bol miktarda su koyup, tuz ilavesiyle kaynatın. Mantıları suya atarak haşlayın. Kevgirle suyunu iyice süzdürerek servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin. Kırmızıbiberi sıvıyağda kızdırın. Mantının üzerine gezdirerek servis yapın..

Pirinçli Mantı Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı un 

1 su bardağı un (açmak için) 

1 adet yumurta 

Yarım su bardağı süt, tuz 

İçine: 1 çay bardağı pirinç 

100 gram kıyma 

1 adet soğan 

2 çorba kaşığı tereyağı 

1/4 demet maydanoz 

Yarım çay kaşığı karabiber 

Yarım çay kaşığı tuz 

Üzerine: 1 adet etsuyu tableti 

5 su bardağı kaynar su 

Tereyağı, kırmızıbiber, tuz 

Süslemek için: Nane, dereotu 

2 adet kiraz domates 

Ayran için: Yoğurt, su, tuz .

Pirinçli Mantı Yapılışı

Kıymayı tereyağı ile 15 dakika suyunu çekene dek kavurun. Unu bir kaba eleyin. Süt, yumurta ve tuz ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğurup, 10 dakika dinlendirin. Bu arada, soğanı ince ince kıyın. Tereyağı ile pembeleştirin. Üzerine pirinci ilave ederek 4-5 dakika kavurun. Kavrulmuş kıyma ve sıcak su ekleyerek pişirin. Karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Hamuru 2 mm kalınlığında açın. 5 cm'lik kareler kesin. Hazırlamış olduğunuz içi, karelerin üzerine koyup, bohça şeklinde kapatın. Kapatılan hamurları tereyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Hafif ısılı fırında, alt kısımları pembeleşinceye dek kızartın. 5 su bardağı kaynar suya etsuyu tabletini atın. Az tuz ilave ederek karıştırın. Sıcak olarak mantıların üzerine dökün. Önce harlı, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Servis tabağına alıp, domates, nane ve dereotuyla süsleyin. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber gezdirip, ayranla birlikte servis yapın...

Fırında Mantı Tarifi

4 Kişilik

Malzemeler

 12 adet baklavalık yufka 

250 gram kıyma 

1 adet soğan 

Yarım demet maydanoz 

1 adet yumurtanın akı 

1’er tatlı kaşığı karabiber ve tuz 

Sos için: 500 gram yoğurt 

2 diş sarmısak 

Üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağı 

1 çay kaşığı pulbiber 

Yeteri kadar nane .

Fırında Mantı Yapılışı

HARÇ için kıyma, rendelenmifl soğan, kıyılmış maydanoz, yumurta akı, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp, kenara alın. İki adet yufkayı üst üste koyup, kenarını 2 cm katlayın ve harçtan 2 çorba kaşığı yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarıp, küçük küpler halinde kesin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirip, servis tabağı alın. Üzerine sarmısaklı yoğurdu dökün. Tereyağında yakılmış pulbiber gezdirip, nane serpiştirin ve servis yapın..

Pastırmalı Mantı Tarifi

6 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için: 3 su bardağı un 

1 adet yumurta 

Aldığı kadar süt, tuz 

İçi için: 6 dilim pastırma 

1 adet soğan 

100 gram kıyma 

6-7 dal ince kıyılmış maydanoz 

Tuz, karabiber 

Haşlamak için: 

4 su bardağı su, tuz 

Üzerine: 2 dilim pastırma 

2 su bardağı yoğurt 

3-4 diş dövülmüş sarmısak 

1 adet küçük boy soğan 

1 çorba kaşığı tereyağı 

Nane, pulbiber .

Pastırmalı Mantı Yapılışı

ÖNCELİKLE hamur için unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Azar azar süt ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru yarım saat dinlendirin. Diğer taraftan içi için rendelenmiş soğan, ince kıyılmış pastırma, kıyma, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamuru iki eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla açın. Daha sonra hamuru 3x3 cm'lik kareler halinde kesin. Ortalarına iç harçtan koyun ve iki ucunu birleştirip, üçgen şekli verin. Yapışmaması için üzerlerine un serpin. Suyu bir tencerede kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları suya atın ve 15 dakika haşlayın. Bir kevgir yardımıyla servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt hazırlayıp dökün. Diğer yandan tereyağını bir tavaya alıp, ince kıyılmış soğanı kavurun. Kıyılmış pastırmayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, nane ve pulbiber ekleyin. Yoğurtlu mantının üzerine pastırmalı sosu gezdirin ve sıcak olarak servis yapın..

Ağrı Mantısı Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için: 

5 su bardağı un 

2 adet yumurta 

Yeteri kadar ılık su 

Tuz 

Harcı için: 

400 gram kıyma 

5 adet orta boy soğan 

Yarım su bardağı sıvıyağ 

Tuz, karabiber 

Üzeri için: 

1 çorba kaşığı tereyağı 

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

2 çorba kaşığı salça .

Ağrı Mantısı Yapılışı

UNU düz bir zemine koyup ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları kırın. Tuz ekleyin. Ilık su ekleyerek sertçe bir hamur hazırlayın. 10 dakika dinlendirin. Harcı için, soğanları piyazlık doğrayıp sıvıyağda sote edin. Ayrı bir kapta kıymayı kavurup soğanın üzerine dökün. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Üzeri için tereyağı ve sıvıyağı kızdırıp salçayı kavurun. Dinlendirdiğiniz hamuru bezelere ayırıp unlu zeminde açın. Daha sonra bir bıçakla üçgen parçalar şeklinde kesin. Yağlı kağıda alıp hafifçe unlayın. Tuzlu suda haşlayıp iyice süzdükten sonra servis tabağına alın. Üstüne kıymalı harcı koyun. Sarmısaklı yoğurdu kıymalı harcın üzerine dökün. Hepsinin üzerine de salçalı sosu ekleyip servis yapın..

Patatesli Kolay Mantı Tarifi

8 Kişilik.

Malzemeler

2 adet yufka 

1 adet yumurtanın akı 

Yarım çay bardağı sıvıyağ 

3 su bardağı et suyu 

İçi için: 

4 adet büyük boy patates 

Yarım su bardağı sıvıyağ 

Yarım demet taze soğan 

Tuz, karabiber, pulbiber 

Üzeri için: 

2 çorba kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı pulbiber .

Patatesli Kolay Mantı Yapılışı

İÇ harç için, patatesleri haşlayıp bir çatalla ezin. Geniş bir kaba alıp üzerine sıvıyağ, ince kıyılmış taze soğan, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları 8 eşit üçgen parçaya bölüp geniş tarafına patatesli harçtan koyun. Rulo yaparak sarıp kendi etrafında sıkı bir şekilde döndürün. Yumurta akı ile uçlarını yapıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcakken üzerlerine ılık et suyu gezdirip servis tabağına alın. Erittiğiniz tereyağında pulbiberi yakıp mantıların üzerine gezdirin. Sarmısaklı yoğurtla servis yapın..

Mercimekli Cevizli Mantı Tarifi

8 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için: 

5 su bardağı un 

1 adet yumurta 

Yeteri kadar ılık su 

Tuz 

İçi için: 

Yarım su bardağı haşlanmış mercimek 

1 adet orta boy soğan 

2 çorba kaşığı sıvıyağ 

Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi 

Tuz, karabiber .

Mercimekli Cevizli Mantı Yapılışı

UNU düz bir zemine alın. ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp tuzu ekleyin. Ilık su ilave ederek sertçe bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 10- 15 dakika dinlendirin. Harcı için, soğanı ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin. Üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyip bir iki dakika kavurup ocaktan alın. Ceviz, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamurları bezelere ayırıp açın. Hamurdan çay bardağının ağzı ile parçalar kesip ortalarına mercimekli içten koyun. Yarım ay şeklinde kapatıp uç kısımlarını ruletle kesin. Sıvıyağ ve tuz eklenmiş suda haşlayıp süzün. Arzunuza göre sarmısaklı yoğurtla servis yapın.