Bilinmeyen patatesli tarifler

Patates Mantısı Tarifi

Malzemeler

4 adet patates, 3 adet yumurta 

1 su bardağı rendelenmiş kaşar 

peyniri, yarım demet dereotu 

Aldığı kadar un, tuz 

Sosu için: 4 adet domates ya da 

2 çorba kaşığı salça 

2 çorba kaşığı sıvıyağ 

1 çay kaşığı karabiber 

1 su bardağı sıcak su 

2 su bardağı yoğurt 

2 diş dövülmüş sarmısak, tuz 

Patates Mantısı Yapılışı

PATATESLERİ haşlayıp, kabuklarını soyun. Geniş bir kaseye alıp çatalla iyice ezin. Üzerine yumurta, kaşar peyniri, kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip karıştırın. Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu zeminde parmak kalınlığında uzun bir rulo yapın. Rulodan 1-1.5 cm eninde parçalar kesin. Geniş bir tencereye bol su koyun. Üzerine biraz tuz katın ve ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca hazırladığınız patates mantılarından biraz alıp suya atın. 4 dakika haşlayıp, sudan alın ve sıcak tutacak bir kaba aktarın (mantıların yapışmaması için azar azar haşlayıp kaba aktarın). Sos için sıvıyağı bir tavaya alın.Üzerine kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesi katın ve soteleyin. Tuz, karabiber ve suyu ekleyin. 5 dakika pişirip ocaktan alın. Sarmısağı yoğurda katıp çırpın. Patates mantısını sarmısaklı yoğurt ve domates sosla birlikte servis yapın.

Milföyde Patates Halkası Tarifi

Malzemeler

5 adet patates 

5 adet milföy hamuru 

2 adet yumurta 

100 gram beyaz peynir 

3 çorba kaşığı sıvıyağ 

3-4 dal maydanoz 

1 su bardağı rendelenmiş 

kaşar peyniri 

1 çorba kaşığı su 

Tuz, karabiber 

Milföyde Patates Halkası Yapılışı

PATATESLERİ iyice yumuşayana dek haşlayın. Ilındıktan sonra kabuklarını soyup, ezin. Üzerine 1 adet yumurta, 1 adet yumurta akı, ufalanmış beyaz peynir, sıvıyağ, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Milföy hamurlarını yumuşayana dek oda sıcaklığında bekletin. Düz bir zemine streç film serin. Üzerine milföy hamurlarını uç kısımları hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve un serpin. Hamuru merdane yardımıyla genişliği 15 cm olacak şekilde açın. Patatesli harcı, hamurun üzerine boydan boya yayın. Streç film yardımıyla hamuru rulo yapın. Uzun rulonun uç kısmını yuvarlak bir tepsinin ortasına koyup, kendi etrafında döndürerek tepsiye yerleştirin. Eğer milföy hamurları çok fazla yumuşamışsa, tepsiyi 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra böreğin üzerine 3 parmak arayla, tam olarak ayırmadan, kesikler atın. Kalan yumurta sarısını bir çorba kaşığı suyla çırpın ve böreğe sürün. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.

Hindistancevizli Tatlı Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler

500 gram tatlı patates 

1 adet hindistancevizi 

1 litre sıcak su 

4 çorba kaşığı zeytinyağı 

2 adet soğan 

1 çorba kaşığı rendelenmiş 

taze zencefil 

1 çay kaşığı rendelenmiş muskat 

(küçük hindistancevizi) 

2 diş dövülmüş sarmısak 

Tuz, karabiber, pulbiber 

Hindistancevizli Tatlı Patates Çorbası Yapılışı

ÖNCELİKLE çorba yapımında kullanacağınız hindistancevizi sütünü hazırlayın. Bunun için, hindistancevizinin üzerindeki 3 gözü bir tirbuşonla delin. İçindeki sütü akıtın. Daha sonra hindistancevizinin kabuğunu kırıp içindeki beyaz etli kısımları çıkarın ve rendeleyin. Rendelediğiniz hindistancevizini 1 litre kaynar suya katıp, 1 saat bekletin. Su ılınınca rendelenmiş hindistancevizini elinizle ovun. Daha sonra suyunu süzüp kenara alın. Süt hazırlamada kullandığınız hindistancevizi rendesinden 2 çorba kaşığını ayırın. Çorba için patateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alın ve ince kıyılmış soğanı soteleyin. Patatesi katın ve 10 dakika karıştırarak kavurun. Üzerine, meyvenin içinden akıttığınız hindistancevizi sütünü, kendi hazırladığınız 1 litrelik sütü, 2 çorba kaşığı hindistancevizi rendesini, zencefil, muskat, sarmısak, pulbiber ve tuzu katıp, 35-40 dakika kaynatın. Daha sonra karışımı blenderden geçirin. Koyu olursa, üzerine biraz sıcak su ekleyin. Tuzunu ve karabiberini kontrol ettikten sonra servis yapın.

.

Kişnişli Patates Püresi Eşliğinde Biftek Tarifi

Malzemeler

750 gram patates 

4 dilim biftek 

Yeteri kadar su 

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu 

1 çay kaşığı kimyon tohumu 

4 çorba kaşığı krema ya da 

yoğurt 

3 çorba kaşığı zeytinyağı 

Tuz, karabiber 

Sos için: 

1 adet kırmızı biber 

4 çorba kaşığı zeytinyağı 

3 çorba kaşığı kıyılmış zeytin 

2 diş sarmısak 

1 çorba kaşığı elma sirkesi 

1 dal reyhan, tuz 

Süslemek için: 

Reyhan yaprakları 

Kişnişli Patates Püresi Eşliğinde Biftek Yapılışı

PATATESLERİN kabukların soyup bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzdükten sonra bir çatal yardımıyla iyice ezin. Diğer taraftan sos için kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve irice doğradıktan sonra blendere alın. Üzerine zeytinyağı, zeytin, sarmısak, sirke, reyhan yaprakları ve tuz ilave edip, birlikte çekin. Kuru bir tavaya kişniş ve kimyon tohumlarını koyup kısık ateşte kokuları çıkana dek kavurun. Daha sonra havanda hafifçe dövün. Ezdiğiniz patatesin üzerine dövülmüş kişniş, kimyon, krema, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırın. 3 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya alıp, biftekleri önlü arkalı kızartın ve servis tabağına alın. Kişnişli patates püresi ve kırmızı biber sosu yanına ekleyin. Reyhan yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Patates Çorbası Tarifi

Malzemeler

3 adet orta boy patates 

4 su bardağı su 

1 çorba kaşığı un 

1 tatlı kaşığı tereyağı 

1 su bardağı süt, tuz 

Üzerine: Pulbiber, dereotu 

Patates Çorbası Yapılışı

Kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri su ile birlikte tencereye alıp, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra patatesi blenderden geçirin. Bir tencerede un ve tereyağını kavurup, yavaşça sütü ekleyin. Bu karışıma blenderden geçirdiğiniz patatesi katın, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın (kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz). Üzerine pulbiber serpin ve dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Pitepalt(Sosisli patates topları) Tarifi

Malzemeler

1 kg patates 

Bir buçuk su bardağı un 

300 gram sosis 

10 su bardağı su 

1 su bardağı yaban mersini reçeli 

Tuz, karabiber 

Servis için: Yaban mersini reçeli, göbek marul 

Pitepalt(Sosisli patates topları) Yapılışı

RENDELENMİŞ patates, un, karabiber ve tuzu karıştırın. Elinizi unlayarak patates karışımından mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Elinizde yuvarlayıp, ortalarını parmağınızla açın. Dilimlenmiş sosisleri ortalarına yerleştirip, yuvarlayın. Ayrı bir kapta suyu kaynatıp, patates toplarını haşlayın. Patatesleri süzgeçle alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine yaban mersini reçeli gezdirin. Göbek marul ile servis yapın.