Baharın en güzeli çilek

HAŞHAŞLI ÇİLEKLİ PASTA(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

15 adet çilek

Haşhaşlı taban için: 1 çay bardağı tozşeker 

2 adet yumurta 

1 çay bardağı sıvıyağ 

1 çay bardağı yoğurt 

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

1 çay bardağı haşhaş 

1 su bardağı irmik 

2 su bardağı un 

Çikolata sos için: 2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata

200 gram krema 

Hazırlanışı:

Taban için tozşeker ve yumurtaları çırpın. Sıvıyağ, yoğurt, vanilya, kabartma tozu, haşhaş ve irmik ilave edip kaşıkla karıştırın. Un ekleyip, koyu olmayacak bir kıvam elde edin. Karışımı yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuyunca dilediğiniz şekilde bir kalıpla kesin. Üzerine dilimlediğiniz çilekleri yerleştirin. Çikolata sos için çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ekleyip karıştırın. Karışımı çileklerin üzerine gezdirin. Dilimleyip servis yapın.

ÇİLEKLİ TATLI MANTI(4-6 Kişilik)

Malzemeler:

20 adet küçük boy çilek 

5 adet milföy hamuru 

Yarım çay bardağı krema 

1 kahve fincanı file antepfıstığı

Krema için: 2 su bardağı süt 

1 çorba kaşığı tozşeker 

2 çorba kaşığı tepeleme un 

1 adet yumurta 

1 paket vanilya 

1 tatlı kaşığı tereyağı 

Üzerine: 2 kahve fincanı pudraşekeri 

Hazırlanışı:

Krema için süt, tozşeker, un, yumurta, vanilya ve tereyağını karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde milföy hamurlarını oda sıcaklığında yumuşatın. Her bir milföyü dört eşit parçaya bölüp, 20 parça milföy elde edin. Bir parça milföyün üzerine 1 çay kaşığı krema sürüp, 1 adet çilek yerleştirin. Daha sonra bir tutam antepfıstığı koyup, dört ucundan bohça şeklinde kapatın. Kalan milföyleri de aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene dek pişirin. Fırından alıp, üzerine pudraşekeri serpin. Sıcak olarak servis yapın.

BİSKÜVİLİ ÇİLEKLİ RULO PASTA(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

6 adet büyük boy çilek 

200 gram sade bisküvi 

200 gram kakaolu bisküvi 

2 adet yumurta 

1 çay bardağı süt 

Muhallebi için: 1 su bardağı süt 

1 adet yumurta 

2 çorba kaşığı tepeleme un 

1 paket vanilya 

2 çorba kaşığı tozşeker 

Üzeri için: 1 su bardağı file antepfıstığı 

Hazırlanışı:

Sade bisküviyi elle ufalayın. 1 adet yumurta ve yarım çay bardağı süt ekleyip hamur elde edin. Streç filme sarıp buzdolabında 10 dakika dinlendirin. Ayrı bir yerde kakaolu bisküviyi elle ufalayın. 1 adet yumurta ve yarım çay bardağı süt ekleyip hamur elde edin. Streç filme sarıp, 10 dakika dinlendirin. Muhallebi için soğuk süt, yumurta, un ve tozşekeri tencere alıp, karıştırarak pişirin. Vanilyayı katın ve soğumaya bırakın. Hamurların üzerindeki streç filmleri çıkarıp, önce sade hamuru elinizde dikdörtgen olacak şekilde açın. Diğer hamuru da ayrı şekilde hazırlayıp, üst üste yerleştirin. Üzerine muhallebiyi yayıp, tek sıra halinde boylamasına çilekleri yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, file antepfıstığına bulayın. Streç filme sarıp, bir gece buzdolabında dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.

ÇİLEKLİ,KÖPÜK KREMALI PASTA(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

2 adet yumurta 

1 su bardağı tozşeker 

100 gram oda sıcaklığında tereyağı 

1 küçük paket kakao 

2 su bardağı un 

1 çay bardağı süt

Köpük krema için: 500 gram çilek 

2 paket krem şanti (1 paket 75 gram) 

Bir buçuk su bardağı soğuk süt 

1 kahve fincanı damla çikolata

1 paket labne peyniri

Hazırlanışı:

Yumurta ve tozşekeri çırpın. Tereyağı, kakao ve un ekleyip karıştırın. Sütü azar azar ilave edip, koyu kıvamlı bir hamur elde edin. Kelepçeli kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 25-35 dakika pişirin. Soğuması için servis tabağına alıp, dinlendirin. Kekin ortasındaki kabaran bölümü bıçak yardımı ile kesip, daha sonra kullanılmak üzere kenara alın. Bu açıklığa dilimlenmiş çilek yerleştirin. Köpük krema için krem şantiyi soğuk süt ile çırpın. Labne peyniri azar azar ekleyip, spatula yardımıyla karıştırın. Damla çikolata ilave edip karıştırmaya devam edin. Köpük kremayı çileklerin üzerine, bombeli olacak şekilde yayın. Kenara ayırdığınız kek parçasını ufalayın veüzerine serpiştirin. Bir gece buzdolabının alt rafında dinlendirip servis yapın.

ÇİLEKLİ MUHALLEBİ PASTASI(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

10 adet çilek 

500 gram süt 

1 adet yumurta 

2 çorba kaşığı tepeleme un 

1 paket vanilya 

1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 

2 çorba kaşığı tepeleme tozşeker 

Yarım paket labne peyniri 

2 çorba kaşığı buğday nişastası 

Bir buçuk çorba kaşığı su

1 kase çilek marmeladı

Hazırlanışı:

Süt, yumurta, un, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tozşekeri tencereye alın. Çırpma teli ile karıştırarak koyu muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Ocaktan alıp, labne peyniri ekleyin. Mikserle 10 dakika karıştırın. Çilekleri, streç filmle kaplanmış kek kalıbının tabanına yerleştirin. Muhallebiyi üzerine boşaltın. Ilındığında buzdolabına koyun. Marmeladı ocağa oturtun. Ayrı bir yerde nişastayı su ile açıp, marmelada ekleyerek karıştırın. Ocaktan alıp, ılınmaya bırakın. Daha sonra buzdolabından aldığınız muhallebinin üzerine yayın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.