Sıkıcık Çorbası

Çorbanın köftesi için ince bulguru derin bir kaba alın ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Suyunu çekip kabarması için üzerini bir kapakla kapatın. Suyunu çektikten sonra kapağını açın ve karıştırarak havalandırın.

Toz tarhana, yumurta, un, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyip tüm malzeme özleşene kadar yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

Köftelerin birbirine yapışmaması için un serpilmiş bir tepsiye dizin. Suyu için yemeklik doğranmış soğanı ayçiçek yağda kavurun. Domates ve biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.

Et suyu, su, tuz ve pul biber katıp kaynamaya bırakın. Su kaynayınca köfteleri içine atın ve 20-25 dakika pişirin. Üzeri için yoğurdu sarımsakla bir kasede çırpın ve çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Sıkıcık çorbası ne kadar sürede pişer?

Sıkıcık çorbasının hazırlık süreci 35 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika.

Sıkıcık çorbası tarifi püf noktaları

Bulguru şişirmek için kullanacağınız su çok sıcak olmamalı.

Köfteleri mutlaka kısık ateşte pişirin.

Sıkıcık çorbasını yaparken yoğurt yerine dilerseniz ayran da kullanabilirsiniz.

Sıkıcık çorbası ne kadar süre saklanır?

Sıkıcık çorbası buzdolabında hava almayan bir kapta 2 gün saklanabilir.