BUTLARIN derisini çıkarın ve bir tencereye yerleştirin. Ayıklanmış arpacık soğanları da tencereye alın. Tavukların üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta hararetli ateşte kaynamaya başladığında çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytinleri ekleyin. 5-6 dakika daha pişirin. Tavuk butlarını haşlama suyundan çıkartıp soğanlar ve zeytinlerle birlikte servis yapın.