Toz şekeri yapışmaz yüzeyli bir tavaya döküp kısık ateşte eritin. Tamamen eriyip karamelize olunca ocaktan alıp üstüne 2 bardak su ekleyin. Ocağa koyup yeniden eritin ve ocaktan alın.
Diğer taraftan 26 cm'lik yuvarlak bir kalıba ya da 30x30 ebadında bir kalıba etimekleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız karameli dökün. Sakızlı muhallebileri üzerindeki tarife göre hazırlayıp karamelin üstüne dökün ve soğutun. Krem şantiyi hazırlayıp tatlınızın üstüne yayın. Üzerine çikolatalı dondurma koyarak servis yapın.
