MALZEMELER

ORECCHIETTE MAKARNA İÇİN

250 gram sarı buğday unu

250 gram kavılca buğday unu

220 ml ılık su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

HAŞLAMAK İÇİN

1 yemek kaşığı tuz

Yeteri kadar su

SOS İÇİN

3.5-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 adet taze kırmızı acı biber

300 gram haşlanmış brokoli

Tuz

1. Makarnayı tuzlu kaynar suyla büyük bir tencerede 10-12 dakika veya tamamen yumuşayana kadar pişirin. Makarnayı süzgece alıp bir kenara koyun, 1 bardak pişirme sıvısı bırakın.
2. Yağı, yapışmaz büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika pişirin. Limon suyunu ilave edin, kabuklarını, kremayı, ayırdığınız makarna suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edin ve kaynatın. 2-3 dakika veya biraz koyulaşana kadar pişirin.
3. Baklaları ve makarnaları sosa ilave edin, karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın parmesan ve fesleğen ile karıştırın. Makarnayı kaseye bölün ve ekstra parmesan ile süsleyin.