4 yemek kaşığı amarant tohumu
400 gram haşlanmış kırmızı fasulye
1 yemek kaşığı siyah granül kahve
2 yemek kaşığı vanilya
5 adet oda ısısında yumurta
100 gram oda ısısında tereyağı
1 su bardağından bir parmak eksik
toz şeker
50 gram kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Amarantı bir kaba alıp üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin ve orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Soğuması için süzgece alın. Kırmızı fasulyeyi mutfak robotundan geçirip püre haline getirin. Daha sonra geniş bir kaba alın. Üzerine kahve, vanilya ve 1 adet yumurta ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Başka bir kapta tereyağı ve toz şekeri iyice çırpın.
Kalan yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Amarant, fasulyeli karışım, kakao ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz olana dek iyice karıştırın.
Karışımı yağlanmış orta boy yuvarlak kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip dilediğiniz şekilde süsleyerek ılık veya soğuk olarak servis yapın.
