Keşkekli Kebap

BUĞDAYLARI sıcak suda 10 dakika kadar kaynatın. Bir gece bekletip, ertesi gün ateşe alın ve eti de ekleyip iyice pişirin. Bu arada ayrı bir yerde tereyağı ve 2 adet yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Salça ve tuz ilave edin. Etli karışımı ekleyip biraz daha kavurun. Üzerine yeterince ılık su ilave ederek (üzerini çok az aşacak kadar), çok az su kalana kadar pişirin. İyice pişip suyunu yeterince çekince, ateşten alın. Çırpma teli ile, macun kıvamı alana dek çırpın (hafif lapa kıvamında olacak). Kalan soğanları çok ince doğrayıp, kırmızıbiberle tereyağında kavurun. Keşkeğin üzerine gezdirin. İyice karıştırıp, et sote ile servis yapın.