Gürcü Kuzu Yemeği (Çakapuli)

Name: Gürcü Kuzu Yemeği (Çakapuli)
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Dünya Mutfağı
Ingredients: 1 kg büyükçe küp doğranmış kuzu eti Tuz; kırmızıbiber; karabiber

ORTA

Malzemeler

1 kg büyükçe küp doğranmış kuzu eti
Aldığı kadar sıcak su
1 adet soğan
3 çorba kaşığı tarhun
1’er çorba kaşığı kıyılmış maydanoz, dereotu, taze soğan
2 diş sarmısak
1 kahve fincanı beyaz şarap
1 çorba kaşığı limon suyu veya ekşi erik sosu
Tuz, kırmızıbiber, karabiber

Yapılışı

1
Kuzu etini tencereye alıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ve bütün soğanı ekleyip, pişmeye bırakın. Arada kontrol edip, üstünde oluşan köpüğü atın. Et pişmeye başladığında tarhunu ilave edip, 1-2 saniye pişirin. Üzerine maydanoz, dereotu, taze soğan ve sarmısağı ekleyip 1-2 dakika kaynatın. Önce şarap, daha sonra limon suyu ilave edip 15 dakika kaynatın. Soğanı atın. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Servis tabağına aktarıp, dilediğiniz garnitürle servis yapın.