Fırında Kadınbudu Köfte

Sıvıyağı tencereye alın. Çok ince doğranmış soğanı yağda kavurun. Kıymanın yarısını ilave edip, soğanla kavurun. Kırmızı tozbiberi üzerine ekleyip, ocağı söndürün. Ilınınca tencereyi ocaktan alıp, kıymanın kalan yarısını, pirinç, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Hepsini köfte gibi yoğurun. Elinizle ıslatıp, köfte hamurundan parçalar kopararak yumurta büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bir fırın tepsisine galeta ununun yarısını yayın. Üzerine köfteleri dizin. Kalan galeta ununu da köftelerin üzerine bolca serpin. Orta ısılı fırında 20 dakika kadar pişirin. Pişirme esnasında köftelerin üzerine yağlı su sürün. Yanında mantar salatası ile servis yapın.