Patates kabuğu cipsi

Name: Patates kabuğu cipsi
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 8 adet patatesin kabuğu 1 tatlı kaşığı kaya tuzu 1/2 tatlı kaşığı karabiber; Kızartmak için: Sıvıyağ; Servis için: 1.5 su bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı nar ekşisi veya balzamik sirke

ORTA 8 KİŞİLİK

Ekran Açık Kalsın

Malzemeler

8 adet patatesin kabuğu
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Servis için:
1.5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı nar ekşisi veya balzamik sirke

Yapılışı

1

Patates kabuklarını tuzlu suda 10 dakika dinlendirin. Suyunu süzüp iyice yıkayın ve kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Kızgın ve bol yağda sürekli karıştırarak kızartın ve yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine tuz ve karabiber serpin. Servis için yoğurdu iyice çırpıp bir kaseye alın. Üzerine nar ekşisi veya balzamik sirke gezdirin. Cipsin yanında servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Patates kabuğu cipslerini kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için patates kabuklarını tuzlu suda dinlendirin ve yıkayıp kurulayın. Daha sonra derin bir kasede tuz ve karabiberle iyice harmanlayın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine teker teker yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.