Düğün Çorbası Tarifi

Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın. Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın. Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.

Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin. Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin. Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın. Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin.

En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın. 1 su bardağı soğuk su ile karıştırın. Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızı biberi üzerine gezdirip servis yapın.

---

Düğün Çorbası İçerisinde Neler Olur ?

Kuzu veya koyun etinin gerdan kısmından yapılan uzun süre etlerin kemik ve lezzet vermesi için sebzelerle haşlanmasıyla elde edilen yumuşacık et ve et suyunun kavrulmuş yağ ve terbiye ile birleştirilmesiyle oluşan oldukça lezzetli ve şifalı bir çorba çeşitidir.

Düğün Çorbası Kesilmemesi İçin Ne Yapılabilir ?

Terbiyesi için hazırlanan yumurta ve limon sulu karışıma kaynamış et suyundan yavaş yavaş ekleyip terbiyeyi kaynamış et suyunun derecesine getirmek gerekir bu sayede yumurtalı karışımın çorbanın içerisinde pişmesini önleyecektir.

Düğün Çorbası Hangi Yöreye Özgü Bir Çorbadır ?

Genellikle İç Anadolu bölgesiyle özdeşleşmiş bir çorbadır. Yozgat ve konya gibi illerde çok sık tüketilen bir çorba çeşitidir.

Düğün Çorbası Kaç Dakikada Pişer ?

Etlerin düdüklü tencerede pişmesiyle birlikte çorbanın tamamen hazır olması için 40 dakika gibi bir süre yeterli olacaktır.

Düğün Çorbasında Un Kavrulur Mu ?

Düğün çorbasında et ve et suyu tencereye eklenmeden öncesinde un ve tereyağı tencerede kavrulur.

Çorbaya Tuz Ne Zaman Atılmalıdır ?

Kıvam kontrolü için tuz pişmeye yakın veya piştikten sonra sonra buharlaşacak su miktarı açısından veya terbiyeli çorbalarda da kesilme riski açısından tuzu pişmeye yakın olarak çorbaya koymak risksiz bir tercih olacaktır.

Düğün Çorbasına Sarımsak Konulur Mu ?

Sarımsak konulması tercihe bağlı olsa da baskın olarak çorbada yer alması uygun olmayacaktır. Her yörede de farklılık gösterebileceği gibi genellikle İç Anadolu bölgesinde sarımsak kullanılmaz.