Zeytinyağlı Yaprak Sarma
ZOR
6 KİŞİLİK
Zeytinyağlı Yaprak Sarma İçin Malzemeler
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı
-
1
Zeytinyağını bir tencereye alın. Yemeklik doğranmış soğanı ve dolmalık fıstığı ilave edip, hafif pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kavurmaya devam edin. Ocağın altını kısın ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
2
Daha sonra içine kuş üzümü, ince kıyılmış nane ve dereotu, toz şeker, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Salamura yaprağı fazla tuzunun çıkması için sıcak sudan geçirin ve süzün.
-
3
Yaprağın orta kısmına sarma harcından 1 tatlı kaşığı koyun ve önce yaprağın üst kısmını daha sonra iki kenarını malzemenin üzerine kapatıp, sarın. Yaprak ve sarma harcı bitene kadar işleme devam edin. Sarmaları tencereye dizin ve üzerine 2 su bardağı sıcak su koyun.
-
4
Önce harlı, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Limon dilimleriyle süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Sarma Pişirme Suyuna Ne Konulur ?
Sarma pişirme suyuna zeytinyağı, limon, tuz ve şeker atılabilir.
Sarma Pişirilirken Sıcak Su Mu Soğuk Su Mu Konulur ?
Sarma pişirilirken sıcak su kullanılması gerekir.
Sarma Pişirme Suyuna Salça Konulur Mu ?
Tamamen isteğe bağlı bir konudur. Genellikle zeytinyağlı yaprak sarmaya salça konulması pek tercih edilmez.
Sarma Kısık Ateşte Kaç Dakika Pişer ?
40-50 dakika yaprak sarmanın pişmesi için yeterli olacaktır.
Yaprak Sarmasının Püf Noktası Nedir ?
Güzel ve fazla damarlı olmayan yapraklar, yaprak sarmasındaki en önemli detaydır. Daha sonra yağı ve malzemesi güzel kavrulup pişirilen iç malzemelerle güzel bir yaprak sarması elde edebilirsiniz.