Asma Yapraklı Enginar Dolması

Bahar sofralarının vazgeçilmezi! Enginarın kalbi, zeytinyağlı dolma lezzetiyle buluştu, asma yaprağının dokunuşuyla lezzetine lezzet kattı.

1

Enginar çanaklarını limonla ovarak limonlu suda bekletin.
2

İnce kıyılmış 1 adet soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun.
3

Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Kuş üzümü, kesme şeker, tuz ve yarım çay bardağı suyu ilave ederek, pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
4

Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve nane ekleyerek karıştırın.
5

Asma yapraklarını kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp süzün.
6

Geniş bir tabağa 3–4 yaprağı üst üste serin, ortasına bir enginar çanağını yerleştirin.
7

Enginarın içine harcın dörtte birini doldurun, ardından yapraklarla enginarı tamamen sarın.
8

Diğer enginarlar için de aynı işlemi tekrarlayın.
9

Tencerenin tabanına halka doğranmış 1 adet soğanı dizin. Üzerine dolmaları yerleştirin.
10

Üzeri için yarım limonun suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı ve su tencereye ekleyin.
11
Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40–45 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.