Sigara Böreği

İç malzeme için peynirin üzerine kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Yufkaların her birini 12 eşit üçgen parça olacak şekilde kesin.

Üçgen parçaların geniş kısmına peynirli harçtan koyun. Yanlarını üzerine kapatıp rulo şeklinde sarın. Açılmalarını önlemek için uç kısımlarını suya batırıp kapatın.

Tüm malzeme bitene dek işleme devam edin. Daha sonra kızgın yağda çevirerek kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. 1-2 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Sigara Böreği Yapmanın Püf Noktaları

Yufkanın taze olması böreğin en önemli noktalarından biridir. Sarmak için parçalara ayırdığımız yufkalara iç malzemeyi kenarlara çok yerleştirmeden ortaya gelecek şekilde koyup fazla bastırmadan sarmak gerekli ucunu da suya batırarak yapıştırabilirsiniz.

Böreği çıtır olması için sardıktan sonra 15-20 dakika buzlukta bekletilebilir soğuk börek kızgın yağda daha çıtır bi hal alacaktır. Böreğe eğer sos yapılacaksa içine maden suyu konulabilir ya da sos yapılmamışsa sardıktan sonra maden suyu fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürülebilir.

Kızartma işlemi yaptıktan sonra börekleri fazla üst üste koyma bu buharlanıp yumuşamasına neden olacaktır.