Bazlama

Name: Bazlama
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 2-4 porsiyon
Ingredients: 2 su bardağı un (tip 550); 50 gram ekşi maya; 1 çay kaşığı kuru maya; 2 çay kaşığı kaya tuzu; 2 su bardağı su

ORTA 45 DAKİKA

Özellikle Kızılcahamam ilçesinde çok meşhur olan bazlamaya Samsun yöresinde toraman veya "pıtpıt' da denilmektedir. İşte yumuşacık bazlama tarifi.

Malzemeler

2 su bardağı un (tip 550)
50 gram ekşi maya
1 çay kaşığı kuru maya
2 çay kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı su

Yapılışı

1

Un, ekşi maya, kuru maya, tuz ve suyu genişçe bir kaba alarak yoğurun. Üzerini bir bezle örterek 20 dakika mayalandırın.
2

Hamuru 4 eşit parçaya bölerek yuvarlak bezeler yapın. Üzerini bir bezle örtün ve bir saat kadar daha mayalandırın. Kabarmış hamuru elinizle ezerek şekil verin ve 10-15 dakika daha mayalandırın.
3
Bu esnada yanmaz bir tavayı ocakta iyice ısıtın ve altını kısık ısıya alın. Mayalanmış hamuru alt üst yaparak kırmızı bir renk alana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.