Avokadolu Yumurtalı Kuşkonmazlı Tost

Güne besleyici ve sağlıklı bir başlangıç yapmak isteyenler için; avokadolu yumurtalı kuşkonmazlı tost tarifimiz.

1 adet olgun avokado
2 adet yumurta
4-6 dal kuşkonmaz
2 dilim ekşi mayalı veya tam buğday ekmeği
Birer yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı, limon suyu, haşlanmış bezelye Yeteri kadar karabiber ve tuz

1

Kuşkonmazların sert kısımlarını kesin. Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını tavaya alın. Üzerine kuşkonmazları ilave edin. Karabiber ve tuz serperek 3-5 dakika soteleyin.
2

Avokadonun kabuğunu soyun, çekirdeğini çıkarın. Bir çatal yardımıyla ezin. Üzerine limon suyu, karabiber ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırın.
3

Başka bir tavada tereyağını eritin. Yumurtaları dikkatlice tavaya kırın. Beyaz kısmı tamamen pişene kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Sarısının hafif akışkan kalması için tavanın kapağını kapatmayın.
4

Ekmek dilimlerini tost makinasında veya tavada önlü arkalı kızartın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine avokado ezmesini eşit şekilde sürün.
5

Üzerine sotelenmiş kuşkonmazları yerleştirin. En üste göz yumurtayı dikkatlice koyun. Bezelye serpiştirin ve dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.