Evde Kolay Güllaç Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Süt, toz şeker ve vanilyayı bir tencerede kaynatın. Daha sonra büyükçe bir tepsiye boşaltın. Gül suyu ilave edip karıştırın. Güllaç yapraklarının yarısını tek tek süte batırın ve ayrı bir tepsiye üst üste yayın.

Ortasına ceviz serpin. Kalan güllaçları da aynı şekilde süte batırıp, cevizin üzerine üst üste yerleştirin. Tepsideki sütlü karışımı güllacın üzerine dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından istediğiniz şekilde kesin. Üzerini toz antep fıstığı ve kiraz şekerlemesi ile süsleyip servis yapın.

Güllaç Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sütün Isısı Nasıl Olmalı?

Süt çok sıcak olursa güllaç yaprakları hamurlaşır çok soğuk olursa yapraklar sütü çekmez ve sert kalır. İdeal ısı parmağınızı süte soktuğunuzda yakmayacak kadar sıcak olmalıdır.

Güllaç Yaprakları Nasıl Islatılmalı?

Yaprakların her zaman parlak kısmı yukarı bakmalıdır. Sütü dökerken kuru yer kalmadığından emin olun. Kenar kısımlar genelde daha sert olduğu için kenarlara biraz daha fazla özen göstermek gerekir.

Gül Suyu Kullanımı Şart mı?

Geleneksel tarifin olmazsa olmazı gül suyudur. Ancak kokusundan hoşlanmıyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz. Şart olmasa da gerçek bir Osmanlı mutfağı deneyimi için bir miktar eklemenizi öneririz.

Güllaç Servis Önerileri

Nar ve Kuru yemişle Sunum Fikirleri

Güllaç görsel şölenini nardan alır. Servis etmeden hemen önce üzerine nar taneleri, dövülmüş antep fıstığı veya bütün ceviz içi ekleyerek kontrast renkler oluşturabilirsiniz.

Soğuk Servis İçin İpuçları

Güllacı mutlaka soğuk servis edin. Sütü çabuk çektiği için servis yapmadan 15-20 dakika önce üzerine biraz daha soğuk süt gezdirirseniz çok daha ferah ve sulu bir doku elde edersiniz.

Güllaç Hakkında Sık Sorulan Sorular

Güllaç Kaç Kişiliktir?

Standart bir paket güllaç yaprağı ile hazırlanan bu tarif ortalama 8-10 kişiye rahatlıkla yetmektedir.

Güllaç Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi?

Evet hazırlanabilir. Hatta dinlenmesi lezzetini artırır. Üzerindeki süslemeleri servis anında eklemelisiniz. Aksi halde meyveler suyunu bırakabilir ve ceviz sütün rengini karartabilir.

Güllaç Ramazan Dışında Yapılır mı?

Güllaç yaprağı bulabildiğiniz her mevsimde bu hafif sütlü tatlılar seçeneğini yapabilirsiniz. Hafifliği sayesinde yaz ayları için de harika bir alternatiftir.

Güllaç Kaç Gün Tazeliğini Korur?

Buzdolabında saklanmak kaydıyla 2-3 gün tazeliğini korur.

Güllaç Kaç Kalori?

Bir orta porsiyon güllaç yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Şerbetli tatlılara kıyasla oldukça hafif bir tatlı tarifleri örneğidir.