Kalburabastı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, toz şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha ocakta tutun ve limon suyunu ilave edin. 2 taşım daha kaynadıktan sonra soğuması için bir kenara alın.

Bu arada hamur için, eritilmiş tereyağını yoğurma kabına alın. Unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.

Çelik bir süzgeci ters çevirin ve üzerinde bezeleri yuvarlayarak şekil verin. Tatlıları fırın tepsisine dizin ve orta hararetli bir fırında üzerileri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

---

Kalburabastı Yapmanın Püf Noktaları

Sadece yağ ve un ile yapılan kalburabastı hamurunda ele yapışmayan ama sert bir hamur olmamasına dikkat edilmesi gerekir. Fazla sert hamur şerbeti tatlının içine çekmesini zorlaştıracaktır.

Ayçiçek Yağı İle Kalburabastı Yapılabilir Mi ?

Sıvıyağ ile de kalburabastı yapılabilir, tereyağ ile yapılan kalburabastı arasında farklar olacaktır.

Kalburabastıya Şerbet Sıcak Mı Soğuk Mu Dökülür ?

Fırından çıkan tatlıya öncesinde yapılmış, soğuk şerbet dökülmesi gerekir. Sıcak soğuk dengesi şerbetli tatlılarda önemlidir.

Kalburabastı Pişmemiş Haliyle Saklanabilir Mi ?

Pişmemiş veya şerbetlenmemiş kalburabastı kapalı bir kap içerisinde veya buzdolabı poşeti içerisinde buzdolabında dondurucu kısmında bir kaç ay saklanabilir.