MALZEMELER

5 yaprak güllaç,

2 su bardağı süt

Tarçın, karanfil, rendelenmiş portakal kabuğu, antep fıstığı

200 gram çekirdeksiz sarı kuru üzüm

5 yemek kaşığı toz şeker

200 gram kıyılmış badem veya ceviz

2 adet yumurta,

1 su bardağı susam

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı gül suyu

Şerbet için, malzemeyi kaynatıp soğumaya bırakın. İçerisine 1 yemek kaşığı gül suyunu ilave edin. İç malzemesi için, toz şeker, badem ya da ceviz, kuru üzüm, tarçın, karanfil, rendelenmiş portakal kabuğunu ve fıstığı karıştırın. 2 su bardağı sütü ısıtıp, güllaç yapraklarını sütle ıslatın. Yumuşayan güllaç yapraklarını ikiye bölün. Üzerine 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup, iki tarafını da kapatarak iki parmak kalınlığında yassı bir şekilde sarın. Cam bir tepsiye dizin. 2 yumurtayı çatalla çırpın. Güllaç sarmaları önce yumurtaya, sonra susama bulayıp kızgın ayçiçek yağında kızartın. Servis tabağına alıp, üzerine soğuk şerbeti gezdirerek servis yapın.