Dolangel Tatlısı

Name: Dolangel Tatlısı
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 1 paket hazır baklava yufkası; 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz; 1 çay bardağı toz şeker; 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı karışımı Üzeri içi:; 1 çay bardağı tereyağı ve zeytinyağı karışımı Şerbet için:; 3 su bardağı toz şeker; 3 su bardağı su; 1 çay kaşığı limon suyu

ORTA

Osmanlı mutfağına ait Dolangel Tatlısı nasıl yapılır?

Malzemeler

1 paket hazır baklava yufkası
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı karışımı

Üzeri içi:
1 çay bardağı tereyağı ve zeytinyağı karışımı

Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

1

Şerbet için toz şeker ve suyu kaynatıp ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Sonra iki adet yufkayı üst üste yerleştirip, 3 parmak genişliğinde ortadan ikiye katlayın. Ceviz ve toz şekeri harmanlayıp, katladığınız yufkanın üzerine 3-4 tutam serpiştirin. Yufkanın iki tarafını yelpaze şeklinde katlayıp, tereyağı-zeytinyağı karışımı ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
2

Üzeri için, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını yufkaların üzerine gezdirin.
3
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının ayarını 175 dereceye düşürüp, fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip, 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.
- # DOLANGEL TATLI
- # OSMANLI