Burma Kadayıf

Name: Burma Kadayıf
Total time: 40 min
Yield: 8-10 porsiyon
Ingredients: 500 gram taze kadayıf; 200 gram tereyağı; 1 çay bardağı ayçiçeği yağı; 1.5 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı; Şerbet için; 3 su bardağı toz şeker; 3 su bardağı su; 3-4 damla limon suyu; Tepsiyi yağlamak için: 1 yemek kaşığı tereyağı

ORTA 40 DAKİKA

Tel tel sarılmış yapısı, bol fıstıklı içi ve çıtır dokusuyla Burma Kadayıf, şerbetli tatlıların en gösterişli ve lezzetli hali!

Malzemeler

500 gram taze kadayıf
200 gram tereyağı
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1.5 su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı
Şerbet için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Tepsiyi yağlamak için: 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1

Şerbeti için şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2

Kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Elinizle didikleyerek açın. Eritilmiş tereyağını ayçiçeği yağı ile karıştırın Kadayıfa azar azar ekleyin ve harmanlayın.
3

Yağladığınız kadayıftan bir parça alın ve tezgaha yayın. Üzerine bolca çekilmiş fıstık serpiştirin. Bir oklava veya ince bir çubuk yardımıyla kadayıfı sarın. Sardığınız kadayıfı iki elinizle büzerek sıkıştırın ve oklavadan çıkarın. Bu işlemi tüm kadayıf bitene kadar tekrarlayın.
4

Yağlanmış fırın tepsisine burma kadayıfları yan yana dizin. Kalan tereyağını üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
5
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin. Şerbeti çekmesi için 3-4 saat dinlendirin. Üzerine Antep fıstığı serpip servis yapın.