İZMİR ÜZÜMLÜ BULGUR PİLAVI

Name: İZMİR ÜZÜMLÜ BULGUR PİLAVI
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 bardak pilavlık iri bulgur; 1 çay bardağı tel şehriye; 1 çay bardağı çekirdeksiz izmir üzümü; 1 çay kaşığı kimyon; karabiber; 3 bardak tavuk suyu; tuz; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çorba kaşığı tereyağı

4 KİŞİLİK

Malzemeler

2 bardak pilavlık iri bulgur, 1 çay bardağı tel şehriye, 1 çay bardağı çekirdeksiz izmir üzümü, 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, 3 bardak tavuk
suyu, tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı

1

Bulguru iyice suda yıkayıp bir tarafa süzülmesi için bırakılır, diğer taraf
tan önce tereyağ, sonra zeytinyağı orta boy bir tencerede eritilir yağ yanmadan üzerine tel şehriyeler eklenir ve kavrulur hafif pembeleşince
üzerine yıkanan bulgur eklenir 10 dk kavrulur rengi dönünce önceden yıkanmış suyu süzülmüş üzümler eklenir tekrar karıştırlır,karabiber,kim
yon ve tuz eklenir en son soğuk tavuk suyu konur.Eğer tavuk suyu yoksa 1 adet tavuk bulyonda eklenebilir ama tavuk suyu lezzetini artırı
yor, Önce harlı ateşte sonrada en kısık ateşte suyu çekinceya kadar pişirilir demlenmesi için üzeri alimünyum folyo ile kapatılır.

AŞÇININ NOTU

Afiyet olsun