Kolay Pişi Tarifi

Yufkayı düz bir zemine serin. Yumurtayı çırpın ve yufkanın üzerine sürün. Sıkı bir şekilde sararak rulo yapın. Kendi etrafına dolayarak sarıp çukur bir kabın içine yerleştirin.

Üzerine süt döküp ıslatın ve sütü iyice çekene kadar bekletin. Daha sonra yufkayı açın (rulo biçiminde kalacak) ve parmak kalınlığında kesin.

Kızdırılmış yağda delikli kepçe yardımıyla sürekli çevirerek kızarana kadar pişirin.

Pişinin Sütü İyi Çekmesi İçin Ne Yapılmalı?

Kullandığınız sütün oda sıcaklığında olması yufkaya daha iyi geçmesini sağlar. Yufkayı sararken çok sıkı sararsanız iç kısımlara süt ulaşmayacaktır. Hafif esnek bir rulo sütün her noktaya ulaşmasını sağlar. Yufkanın sütü iyice çekmesi için en az 15-20 dakika beklemelisiniz.

Çıtır Çıtır Pişiler İçin Kızartma Teknikleri

Pişileri yağa atmadan önce sıcaklığını kontrol etmelisiniz. Pişileri attığınız yağın kızgın bir yağ olması gerekir. Yağ yeterince sıcak değilse pişiler yağı çeker ve ağırlaşır. Başta yağı kızdırdıktan sonra ocağınızı orta ateşe getirin. Sürekli yüksek ateş pişilerin dışının hemen yanmasına fakat içinin pişmemesine neden olur. Derin bir yağda kızartmalısınız. Pişiler yağda yüzebilmeli bu sayede her noktası eşit pişer.