Evde Kabaran Lezzetli Pankek Tarifi

Yumurtaları toz şeker ve tereyağı ile birlikte iyice çırpın. Üzerine süt ekleyin. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya ve tuz ekleyip yeniden çırpın, boza kıvamında bir hamur hazırlayın.

Yapışmaz yüzeyli küçük bir tavayı ısıtıp hafifçe yağlayın. Hazırladığınız hamurdan bir servis kaşığı ile alıp tavaya dökün. Önlü arkalı pişirin. Hamur bitene kadar işleme devam edin. Reçelle birlikte servis yapın.

Pankek Yapmanın Püf Noktaları

• Yumurta ve şekeri homojen olana kadar iyice çırpmayı ihmal etmeyin.
• Tüm malzemeleri iyice birbirine yedirmek pankek hamuru için olmazsa olmaz bir detay.
• Pankek hamuru kıvamı da oldukça önemli. Pankek hamurunun yoğun olması piştikten sonra puf puf olması için atlanmaması gereken noktalardan.

Pankek ile Ne Servis Edilir?

Pankek tadı nedeniyle beraberinde birçok eşlikçiye uyum sağlıyor. Pankek ile en çok sevilenler ise şöyle sıralanabilir:

• Krem çikolata
• Fındık ya da fıstık ezmesi
• Bal
• Reçel
• Akçaağaç şurubu
• Meyve çeşitleri
• Kuruyemişler
• Krem şanti

Pankek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Pankek Neden Kabarmıyor?

Pankekin kabarmamasının sebeplerinden biri son kullanım tarihi geçmiş kabartma tozu kullanılmasıdır. Hamuru çok fazla çırpmak içindeki hava kabarcıklarını söndürür malzemeler karışır karışmaz çırpmayı bırakmalısınız. Bir diğer püf noktası ise tavanın yeterince ısınmış olmasıdır.

Pankek Neden Sert Olur?

Hamuru gereğinden fazla karıştırmak pankekin yumuşak değil lastiksi veya sert bir yapıda olmasına neden olur. Pürüzsüz bir hamur yerine içinde ufak topakların kalması daha yumuşak sonuç verir.

Pankek Hamuru Koyu Olursa Ne Yapılır?

Eğer hamurunuz akışkanlığını kaybettiyse ve tavaya döküldüğünde yayılmıyorsa süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Sütü her ekleyişte nazikçe karıştırarak ideal kıvamı yakalayın.

Pankek Servis Önerileri

Pankek Üzerine Ne Sürülür?

Pankek, adeta boş bir tuval gibidir! Geleneksel olarak akçaağaç şurubu, bal veya tereyağı tercih edilir. Modern dokunuşlar için ise sürülebilir çikolatalar, fıstık ezmesi, lotus kreması veya taze meyve marmelatları harika eşlikçilerdir.

Tatlı ve Tuzlu Pankek Sunum Fikirleri

Kat kat dizilmiş pankeklerin arasına çilek, muz ve yaban mersini ekleyip en üstten pudra şekeri gezdirerek tatlı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Tuzlu sunum için hamuruna çok az şeker koyarak hazırladığınız pankekleri labne peyniri, füme somon ve dereotu ile veya sahanda yumurta ve pastırma eşliğinde servis edebilirsiniz.

Pankek Hakkında Sık Sorulan Sorular

Pankek Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Evet yapılabilir. Pişirdiğiniz pankekleri oda sıcaklığına geldikten sonra hava almayan bir kapta saklayıp ertesi gün tavada veya mikrodalgada ısıtarak hazırladığınız ilk gün tazeliğine yakın tüketebilirsiniz.

Pankek Hamuru Bekletilir mi?

Pankek hamurunu buzdolabında kısa bir süre bekletmek unun sıvıyla tamamen bütünleşmesini sağlar ve daha pürüzsüz bir doku verir. İçinde kabartma tozu olduğu için 24 saatten fazla bekletilmesi önerilmez.

Pankek Dondurucuda Saklanır mı?

Hazırladığınız pankekleri dondurucuda rahatlıkla saklayabilirsiniz. Pişmiş pankeklerin arasına yağlı kağıt koyarak kilitli poşetlerde dondurabilirsiniz. 2 aya kadar bozulmadan saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce doğrudan tost makinesinde veya fırında ısıtmanız yeterlidir.

Pankek Süt Yerine Yoğurtla Yapılır mı?

Evet, süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurtla yapılan pankekler daha pofuduk bir dokuda olur. Yoğurt koyu gelirse çok az suyla kıvamını açarak kullanabilirsiniz.