Haydari
Yoğurdun en pürüzsüz hali, sarımsak ve nane ile birleşerek sofraların en sevilen mezesine dönüşüyor. Haydari, et yemeklerinden sebze tabaklarına her şeye yakışan, karşı konulamaz bir lezzet.
Haydari Malzemeleri
Haydari Nasıl Yapılır?
-
1
Yoğurdu geniş bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri ilave edin. Sarımsağı ezerek ekleyin. Tuzu da katıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
-
2
Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine zeytinyağını ve naneyi ekleyin. Nanenin aroması yayılana kadar 1 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. Karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
-
3
Ilımış naneli yağı yoğurtlu karışıma katın. İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırın.
-
4
Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. İnce kıyılmış dereotu serpiştirerek soğuk olarak servis yapın.
Haydari Peynirsiz Yapılır Mı?
Peynir kullanılmadığınız taktirde haydariniz daha hafif bir kıvamda ve ferahlatıcı bir halde olacaktır. Peynir kullanmak haydarinin o yoğun kıvamını almasını ve tuz dengesini korumasını sağlar.
Haydari Bir Gün Önceden Yapılır Mı?
Haydari önceden yapılıp buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında bekletmek haydarinin içerisindeki sarımsak, dereotu gibi malzemelerinin daha iyi birleşmesini sağlar ve lezzetini arttırır.
AŞÇININ NOTUSOFRA SIRLARI
* Haydarinin kıvamı için süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin. Normal kıvamlı yoğurt mezenin yayılmasına neden olur.
* Beyaz peynir, mezenin tuz dengesini etkiler. Tuz miktarını damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
* Naneli tereyağı karışımını çok kızdırmadan, aroması çıkacak kadar ısıtın. Yanarsa acı bir tat verir.
Sofra’da Bu Ay
- Zeynep Dinç'ten Yaratıcı ve Güçlü Tabaklar
- Proteinin En Lezzetli Halleri
- İnci Bak'tan İmza Kaseler
- 76 Tarif Hızlı Kolay Lezzetli!
