Name: Kolay Yılbaşı Mezesi: Haydari
Total time: 15 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1.5 su bardağı süzme yoğurt; 3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir; 1 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı nane; 3-4 dal dereotu; Yeteri kadar tuz; Üzeri için; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; Bir tutam ince kıyılmış dereotu

KOLAY 15 DAKİKA 4 KİŞİLİK

Yoğurdun en pürüzsüz hali, sarımsak ve nane ile birleşerek sofraların en sevilen mezesine dönüşüyor. Haydari, et yemeklerinden sebze tabaklarına her şeye yakışan, karşı konulamaz bir lezzet.

Yapılışı

1

Yoğurdu geniş bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş beyaz peyniri ilave edin. Sarımsağı ezerek ekleyin. Tuzu da katıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
2

Küçük bir tavada tereyağını eritin. İçine zeytinyağını ve naneyi ekleyin. Nanenin aroması yayılana kadar 1 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurun. Karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
3

Ilımış naneli yağı yoğurtlu karışıma katın. İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırın.
4

Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. İnce kıyılmış dereotu serpiştirerek soğuk olarak servis yapın.

AŞÇININ NOTU

SOFRA SIRLARI

* Haydarinin kıvamı için süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin. Normal kıvamlı yoğurt mezenin yayılmasına neden olur.
* Beyaz peynir, mezenin tuz dengesini etkiler. Tuz miktarını damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
* Naneli tereyağı karışımını çok kızdırmadan, aroması çıkacak kadar ısıtın. Yanarsa acı bir tat verir.