Aşure

Reis Kuru Fasulye, Reis Koçbaşı Nohudu ayrı kaplara alıp üzerlerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Reis Aşurelik Buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Süzmeden 1 gece bu suda bekletin. Ertesi gün buğdayı ocağa alıp pişmeye bırakın. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kuru fasulye ve nohudu ayrı tencerelere alın. Üzerlerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Buğdaya haşlanmış kuru fasulye ve nohudu ekleyip karıştırın. Küp doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve toz şekeri ekleyin. Bir kaseye nişastayı koyun. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip açın. Azar azar tencereye ekleyip sık karıştırın. Kuş üzümü ve toz şekeri de ilave edip 15 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp, kaselere pay edin. Ilınan aşureyi kuru meyve ve kuruyemişler ile süsleyerek servis yapın.