Peynirli Sufle

Name: Peynirli Sufle
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 4 yemek kaşığı tereyağı; 4 yemek kaşığı un; 2 su bardağı süt; 3 adet yumurta sarısı; Çeyrek çay kaşığı çekilmiş muskat; 4 adet yumurtanın akı; Tuz; karabiber; 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşkaval peyniri

ORTA 4 KİŞİLİK

Sıcak tatlı sevenlere peynirli sufle nasıl yapılır? Akışkan peynirli sufle tarifi...

Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
3 adet yumurta sarısı
Çeyrek çay kaşığı çekilmiş muskat
4 adet yumurtanın akı
Tuz, karabiber
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşkaval peyniri

Yapılışı

1

4 adet porsiyonluk fırın kabını yarım yemek kaşığı tereyağı ile yağlayıp buzdolabına koyun. 3 yemek kaşığı tereyağını eritip 3 yemek kaşığı unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Tel çırpıcıyla karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave edin ve ipeksi bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
2

Fırın kaplarını buzdolabından alıp, kalan yarım yemek kaşığı tereyağı ile yağlayıp, 1 yemek kaşığı unla unlayın. Ters çevirip fazla unu silkeleyin ve yeniden buzdolabına alın.
3

Yumurta sarısı, tuz, karabiber ve muskatı tel çırpıcı ile iyice çırpın. 1 çay bardağı kaşkaval peyniri ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın. Daha sonra tereyağlı karışıma ilave edip karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar haline gelene dek çırpın. Diğer karışıma ilave edip, söndürmemeye dikkat ederek alttan üste hafifçe karıştırın ve sufle kalıplarının ¾'ünü karışım ile doldurun.
4

Üzerlerine 1'er yemek kaşığı kaşkaval peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Fırından alır almaz bekletmeden servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Tereyağı, un ve sütten oluşan karışımı hazırlarken topak oluşursa tel süzgeçten geçirebilirsiniz. Yumurta aklarına sarısından bir damla bile karışır ise veya mikser kabında çok az yağ kalmış dahi olsa aklar kar halini almaz. O nedenle mikser kabını birkaç damla limon suyu ile temizledikten sonra kullanmanızda fayda var. Sufle pişirirken fırının kapağını açarsanız sufleniz kabarmaz.Kaşkaval peyniri yerine eriyebilen başka bir peynir de kullanabilirsiniz.