Kuru Domatesli ve Cevizli Poğaça

Hamuru için yumurta akı ile tereyağını tel çırpıcı ile çırpın. Yoğurt, sirke, tuz ve toz şeker ekleyip homojen bir kıvam alana dek çırpmaya davam edin. Un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırdıktan sonra azar azar yoğurtlu karışıma ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

İç malzeme için ince kıyılmış kurutulmuş domates, ceviz, tuz, karabiber ve taze kekiği karıştırın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bir parçasını avucunuzda biraz açın. İçine bir tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan ekleyip kapatın. Avucunuzda yuvarlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.

Kalan hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Yumurta sarısı ve pekmezi karışıştırıp üzerilerine sürün. Çörek otu veya ay çekirdeği serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Kuru Domatesli ve Cevizli Poğaça Yapmanın 5 Püf Noktası

1- Kuru domateslerinizi kullanmaya başlamadan önce sıcak suyun içerisinde 15 dakika bekletebilirsiniz. Suda bekletilen kuru domatesler daha kolay kesilecektir.

2- Cevizleri çok küçük doğramamak poğaça yenileceği vakit hafif ağızda kıtırlık oluşturması açısından güzel olacaktır.

3- Hamurun harcına koyulan sirke hamura hem kıyır bir kıvam verip hemde poğaçanın kabarmasına yardımcı olacaktır.

4- Hamurun sert olmaması ve yoğurulduktan sonra dinlenmesi şekil almada kolaylık sağlayacaktır.

5- İç harç içerisine çok az miktar zeytinyağı dökülebilir ceviz ve kurutulmuş domatesle uyum sağlayacaktır.